SOP KAMBING

BAHAN :

300 gr daging kambing

1 ltr air

Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Garam secukupnya

BUMBU YANG DIHALUSKAN :

8 butir bawang merah

6 butir bawang putih

2 cm jahe

2 sdt lada

3 butir kemiri

1/2 jinten

1/2 butir biji pala

4 cm kayu manis

3 buah bunga peka

5 butir kapulaga

1/2 sdt bumbu kas-kas ( asli khas aceh )

BAHAN PELENGKAP :

2 buah tomat

1 buah kentang, kupas lalu goreng

2 batang daun bawang, iris halus

Emping

Bawang goreng

Sambal cabe rawit rebus

CARA MEMBUAT :

1. Siapkan panci, rebus daging kambing setelah mendidih saring dan buang air hasil rebusannya. Berikan 1 liter air lagi dan rebus hingga setengah matang.

2. Siapkan wajan, panaskan minyak masukkan bumbu yang telah dihaluskan masak hingga harum dan matang. Sisihkan.

3. Setelah daging setengah matang, masukkan bumbu yang telah di tumis bersama dengan garam, lalu masak terus selama +/- 1 jam atau hingga daging empuk.

Msukkan sop kedalam mangkuk, lalu tambahkan potongan tomat, kentang dan taburi daun bawang, bawang goreng, emping.

Sajikan bersama sambal cabe rawit rebus jika suka.

Untuk 3 porsi