5.10.09

IKAN BAKAR PATIN

BAHAN :

  • 1 ekor ikan patin seberat +/- 300 gr
  • 1 buah lengkuas, memarkan
  • 1 batang sereh, memarkan
  • 2 sdm air asam jawa
  • 50 ml kaldu ayam
  • 25 ml kaldu ikan
  • 2 lbr daun salam
  • 2 lbr daun kunyit
  • 1 buah tomat

BUMBU YANG DIHALUSKAN :

  • 5 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 buah cabe merah
  • 1 sdt merica
  • 1 ruas kunyit
  • 1 sdt gula pasir
  • Garam secukupnya

BAHAN OLESAN :

  • 10 ml kecap manis
  • 1/2 sdt tauco
  • 2 sdm mentega

CARA MEMBUAT :

  • Siapkan wadah masukkan bumbu halus, tambahkan lengkuas, daun salam, daun kunyit, asam jawa, kaldu ikan, dan irisan tomat ke dalam bumbu yang dihaluskan.
  • Setelah itu rendam ikan kedalam bumbu kira - kira selitar 10 menit.
  • Lalu bakar ikan sambil di oleskan campuran dari mentega, kecap manis dan tauco.
  • Bakar ikan secara bolak - balik selama kurang lebih 10 menit.
  • Setelah warnanya berubah agak coklat kehitaman, angkat dan sajikan.

Untuk 1 porsi

MUFFIN COKELAT

BAHAN :

  • 300 gr butter
  • 250 gr gula pasir halus
  • 4 butir telur
  • 4 butir kuning telur
  • 350 gr tepung terigu segitiga biru
  • 4 gr soda kue / baking soda
  • 4 gr baking powder
  • 100 gr susu bubuk
  • 20 gr tepung maizena
  • 40 gr coklat bubuk
  • 1 gr vanili
  • 1 sdm cokelat pasta
  • 50 gr choco chips

CARA MEMBUAT :

  • Siapkan wadah, campur semua bahan kering seperti terigu, soda kue / baking soda, baking powder, susu bubuk, tepung maizena, cokelat bubuk dan vanili, campur semua menjadi satu dan ayak. Sisihkan.
  • Siapkan wadah lalu masukkan butter dan gula pasir halus kocok dengan menggunakan mixer speed sedang, kocok hingga lembut, mengembang dan warna butter agak keputihan.
  • Setelah butter mengembang masukkan telur secara bertahap, satu demi satu hingga semua telur habis. Lalu kocok kembali dengan kecepatan dengan kecepatan sedang dan semua bahan tercampur menjadi satu. Setelah tercampur matikan mixer.
  • Kemudian masukkan bahan kering yang telah diayak dengan cara bertahap juga, sedikit demi sedikit hingga semua bahan tercampur menjadi satu. Aduk secara berlahan dengan menggunakan spatula karet, terakhir masukkan cokelat pasta dan sebagian choco chip, aduk hingga tercampur rata.
  • Siapkan loyang cetakan muffin, beri cup cake dan tuang adonan muffin ke dalamnya, lalu taburi dengan choco chips pada permukaan muffin.
  • Kemudian panggan dalam oven dengan suhu 190*c selama 20 - 25 menit atau hingga muffin matang.
  • Setelah matang keluarkan dari cetakan dan dinginkan.
Untuk 15 buah

2.10.09

KUE PHIA

BAHAN KULIT :

  • 300 gr tepung protein tinggi
  • 100 gr gula pasir
  • 200 ml air
  • 100 gr mentega 
  • 1 sdt garam
  • 1 butir telur untuk olesan
  • 50 gr wijen

BAHAN ISI :

  • 200 gr tepung terigu protein tinggi ( dioven terlebih dahulu biar awet )
  • 100 gr mentega
  • 2 gr vanili
  • 150 gr gula pasir
  • 200 gr perasa keju / selai nanas / selai strawberry / selai coklat / gula aren / selai kacang ( sesuai selera )

CARA MEMBUAT :

  • ISI : Siapkan wadah, masukkan tepung terigu, margarin, gula pasir, vanili, dan perasa sesuai selera, aduk bahan hingga tercampur menjadi satu, setelah tercampur bentuk bulat sebesar kelereng dan sisihkan.
  • KULIT : Campur 500 gr tepung terigu, gula pasir, air, mentega, dan garam hingga semua bahan tercampur menjadi satu dan membentuk adonan yang dapat dipulung.
  • Bagi adonan dengan berat 20 - 30 gr bentuk bulat dan sisihkan.
  • Giling adonan yang telah dipulung hingga tipis lalu isi dengan isian yang disukai dan bentuk. Lakukan seperti hal yang sama hingga semua adonan habis.
  • Atur dalam loyang, olesi bagian atas dengan telur dan taburi dengan wijen. Panggan dalam oven hingga matang, ciri - cirinya warna kecoklatan.
  • Angkat, lalu dinginkan dan sajikan.

Sajikan untuk 20 buah