SOTO AYAM KUDUS

BAHAN :

1/2 ekor ayam, rebus

2 sdm minyak

BUMBU HALUS :

6 buah bawang merah

6 siung bawang putih

1 sdt ketumbar

5 butir kemiri

1/2 sdt jinten

4 cm kunyit, bakar, memarkan

3 cm jahe, memarkan

Garam, merica secukupnya

Bumbu penyedap secukupnya

3 lbr daun jeruk

PELENGKAP :

4 butir telur ayam, rebus, kupas, belah 2

2 genggam tauge, seduh air panas

4 sdm daun bawang, seledri irisan

Sambal, jeruk nipis secukupnya

CARA MEMBUAT :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus. Masukkan ayam, beri 3 gelas air.

2. Masukkan kunyit, jahe, serai, garam, merica, bumbu penyedap, daun jeruk purut.

3. Masak sampai ayam empuk. Angkat ayam, potong kecil-kecil.

Siapkan mangkuk, isi ayam. Beri kuah, telur rebus, yauge, tabur daun bawang, seledri, bawang goreng, sambal ( jika suka ), perasan air jeruk nipis.