KUE BUGIS

BAHAN :

250 gr tepung ketan

1 sdt tepung beras

50 gr tepung kanji

75 cc air daun suji dari 10 lbr daun suji & 10 lbr daun pandan

1/2 butir kelapa tidak terlalu tua, diparut

250 gr gula merah diiris

100 cc air

1/4 sdt garam

Daun pisang untuk membungkus

CARA MEMBUAT :

1. Campur bahan untuk isi, masak sampai air habis. Bulatkan sebesar kelereng.

2. Campur ketan, tepung kanji, air kapur sirih. Tuangi air suji sedikit demi sedikit, aduk dengan tangan sampai adonan dapat digulung. Bulatkan adonan dengan garis tengah +/- 3 cm. Masukkan isi lalu bulatkan kembali.

3. Taruh pada daun pisang yang telah diolesi minyak, beri 3 sdm areh, bungkus. kukus sampai matang. Buka daunnya, dan bungkus lagi dengan daun pisang segar, yang muda.

Sajikan

Untuk 15 buah