KUE MANGKUK TAPE

BAHAN BIANG :

1 sdt ragi instan

100 ml air hangat

85 gr tepung beras

BAHAN SIRUP :

250 gr gula pasir

200 ml air kelapa

2 lbr daun pandan

BAHAN :

300 gr tepung beras

100 gr tepung sagu tani

160 gr tapai singkong

150 ml santan dari 1/2 butir kelapa

9 tetes pewarna kuning

CARA MEMBUAT :

1. Aduk rata bahan biang. Diamkan 20 menit.

2. Rebus bahan sirup sampai larut. Saring dan dinginkan.

3. Aduk tepung beras dan tepung sagu. Tambahkan sirup sedikit-sedikit sambil diuleni sampai sirup habis.

4. Masukkan biang dan tape. Uleni sambil dikeplok-keplok 20 menit.

5. Masukkan pewarna kuning dan santan sedikit-sedikit sambil diuleni 20 menit. Diamkan 20 menit.

6. Panaskan cetakan 10 menit di dalam kukusan yang sudah dipanaskan. Tuang adonan ke dalam cetakan penuh.

7. Kukus 25 menit dengan api besar.

Untuk 25 buah