SOP BUNTUT KARAMEL

BAHAN :

300 gr daging buntut matang ( telah direbus )

30 cc kuah sop buntut

BAHAN KUAH KARAMEL :

50 gr gula pasir

1/4 lada hitam, haluskan

2 siung bawang putih, cincang halus

1/4 sdt minyak goreng

Air kaldu secukupnya

BAHAN PELENGKAP :

Sambal cabe rawit rebus hijau

Irisan jeruk nipis

Emping goreng

Bawang goreng, untuk taburan di kuah

CARA MEMBUAT KARAMEL :

Siapkan wajan anti lengket. Masukkan gula pasir dan minyak goreng lalu panaskan hingga gula mencair. Masukkan lada hitam, bawang putih cincang dan garam. Aduk rata hingga harum. Angkat. Siapkan panci, panaskan kuah  sop buntut, masukkan karamel ke dalam kaldu hingga kaldu mendidih.

Masukkan buntut sapi yang sudah empuk masak sampai kuah menyusut dan karamel mengental. Angkat buntutnya dan sisihkan kuahnya.

Hidangkan buntut karamel dengan kuah sop buntut dan bahan pelengkapnya.