SATE KAMBING

BAHAN:
500 gr kambing muda
500 gr hati kambing

BUMBU RENDAMAN:
100 cc susu kambing
300 ml minyak kambing
2 cm kunyit
2 cm jahe
2 cm lengkuas
2 sdm merica
1 sdm ketumbar
3 siung bawang putih
Garam secukupnya

SAMBAL KECAP:
Kacap
2 buah tomat, potong-potong
5 butir bawang merah, potong-potong
1 sdm sambal terasi

CARA MEMBUAT:
1. Daging dan hati kambing kita potong dadu seseuai selara, tusukkan ketusuk sate, 5 potong daging dan hati, tiriskan selama 1 jam.
2. Bumbu rendaman: Haluskan bumbu, campur dengan susu kambing, minyak kambing dan garam, aduk hingga rata, sisihkan.
3. Setelah 1 jam, bakar daging hingga setengah matang, lalu rendam dalam bumbu rendaman dan bakar kembali hingga matang.
Sajikan bersama sambal terasi yang dicampur kecap juga potongan tomat dan bawang merah.