BEBEK GORENG

BAHAN :

1 ekor bebek 

5 cm lengkuas, memarkan

500 cc minyak goreng

1500 cc air

BUMBU HALUS :

7 siung bawang merah

5 siung bawang putih

3 btr kemiri, sangrai

1/2 sdt ketumbar, sangrai

1/2 sdt jinten, sangrai

5 cm jahe

BAHAN SAMBAL :

1 buah tomat merah

10 buah cabe merah keriting

1 lb daun salam

1/4 sdt garam

1/4 sdt penyedap rasa

PELENGKAP :

16 iris mentimun

4 tangkai daun kemangi

CARA MEMBUAT :

1. Bersihkan bebek. Potong menjadi 4 bagian. Sisihkan.

2. Siapkan panci. Rebus/ungkep potongan bebek bersama  bumbu halus dan lengkuas ( sambil ditutup ). Masak +/- 2-3 jam/hingga daging bebek empuk dan bumbu meresap.

3. Siapkan wajan. Panaskan minyak. Goreng daging bebek hingga matang berwarna kuning kecoklatan. Angkat. Tiriskan.

4. Sambal :

Haluskan semua bahan kecuali daun salam. Tumis hingga harum bersama daun salam. Angkat, sisihkan.

Sajikan panas besama nasi, sambal dan lalapan.