SIOMAY TELUR PUYUH

BAHAN :

12 butir telur puyuh rebus

200 gr ayam, dicincang halus

2 siung bawang putih, diparut

1 btg daun bawang, diiris halus

3/4 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

1/4 sdt gula pasir

1 sdt minyak wijen

75 ml air es

100 gr tepung sagu

BAHAN SAMBAL KACANG :

200 gr kacang tanah kulit, digoreng

3 siung bawang putih, direbus

10 buah cabai merah keriting, direbus

1 3/4 sdt garam

8 sdt gula pasir

300 ml air hangat

3 sdm air asam ( dari 2 sdt asam jawa dan 4 sdm air )

CARA MEMBUAT :

1. Aduk rata ayam cincang, udang cincang, bawang putih, daun bawang, garam, merica bubuk, gula pasir, dan minyak wijen. Uleni sambil dikeplok - keplok.

2. Tuang air es. Aduk rata. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata.

3. Bungkus telur puyuh dengan adonan ayam.

4. Kukus 20 menit sampai matang.

5. Sambal kacang :

Haluskan bawang putih, cabai merah keriting, kacang tanah, garam, gula merah, dan gula pasir. Masukkan air hangat dan air asam. Aduk rata.

Sajikan siomay dengan sambal kacang

Untuk 12 buah