BAHAN :
400 gr tepung beras
200 gr tepung tapioka
1600 ml santan
5 lb daun pandan
1 sdt garam
500 gr gula pasir
75 cc air daun suji dari 10 lembar daun suji
10 lb daun pandan
Minyak goreng secukupnya, untuk olesan
CARA MEMBUAT :
1. Didihkan santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk terus hingga mendidih. Kalau dirasa terlalu kental, dapat ditambahkan air panas sedikit saja. Angkat lalu saring.
2. Campurkan tepung beras, tapioka, dan gula pasir. Tuang santan hangat sedikit-sedikit sambil diuleni. Diamkan adonan 30 menit. Jika adonan masih ada yang menggumpal saring dengan saringan dengan lubang yang kecil, atau bisa juga dengan menggunakan saringan teh.
3. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Satu bagian ditambahkan air daun suji dan sisanya dibiarkan putih.
4. Panaskan loyang, lalu olesi minyak goreng. Tuang kira-kira dua sendok sayur adonan putih. Kukus selama 5 menit, lapisi dengan dua sendok sayur adonan hijau kukus lagi 5 menit.
5. Lakukan hal inisampai adonan habis dan terakhir kukus lagi 45 menit.
TIPS :
Jika suka bisa dibuat variasi lapisan hijau merah cocok untuk suasana natal.
Selama mengukus sebaiknya tutup kukusan dibungkus pakai serbet bersih supaya uap air tidak menetes ke kue-nya.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar