NASI SAYUR BUNGKUS TELUR

BAHAN :

6 butir telur, direbus lalu belah dan pisahkan kuningnya

1 butir putih telur mentah untuk perekat

ISI :

3 kuning telur rebus, haluskan

1 bh wortel potong dadu kecil

5 bh buncis, potong kecil

1 btg daun bawang, iris tipis

1/4 bh bawang bombay, cincang

1 siung bawang putih, cincang

1/4 sdt lada

Tepung bumbu serba guna secukupnya

Penyedap secukupnya

Margarin untuk menumis

Minyak untuk menggoreng

3 sdm nasi putih

CARA MEMBUAT :

1. Panaskan margarin lalu tumis bawang putih dan bombay sampai harum. Lalu masukkan wortel, buncis, lada, daun bawang, kuning rebus yang sudah dihaluskan, nasi dan penyedap secukupnya. Bila sudah matang, angkat dan sisihkan.

2. Isi dibuat bulat seperti bola kecil dan masukkan dalam putih telur rebus yang sudah diangkat kuningnya, sambil ditekan-tekan agak padat.

3. Celupkan belahan putih telur rebus kedalam putih telur mentah, rekatkan di atas putih telur yang sudah diisi. Celupkan lagi, lalu gulingkan ke dalam tepung berbumbu sambil ditekan.

4. Panaskan minyak dalam wajan, celupkan telur isi dengan menggunakan penjepit lalu goreng di atas api kecil. Jika bagian bawah sudah berwarna kuning keemasan +/- 3 menit, segera balik dan goreng bagian atasnya selama +/- 3 menit. Bila kedua sisinya sudah berwarna sama, itu tandanya sudah matang dan segera angkat.

6 potong nasi sayur bungkus telur