USUS AYAM LENGKUAS

BAHAN :

500 gr usus ayam, bersihkan, rebus

1 buah jeruk nipis, peras airnya

1 sdm garam

Minyak untuk menggoreng

BUMBU :

2 sdm minyak

1 buah cabai merah ( haluskan )

3 butir kemiri ( haluskan )

1/2 sdt terasi ( haluskan )

1 sdt garam

1 sdm gula

1 sdt air asam

2 lbr daun jeruk purut

5 sdm lengkuas parut

CARA MEMBUAT :

1. Usus yam dilumuri garam dan air jeruk nipis setengah jam.

2. Goreng usus sampai garing. Angkat. Sisihkan.

3. Panaskan minyak. Tumis cabai, kemiri, terasi sampai harum.

4. Masukkan garam, gula, air asam, daun jeruk, lengkuas parut. Aduk - aduk sampai kering garing.

5. Masukkan usus goreng. Aduk - aduk. Angkat.