ROTI GORENG SMILING FACE

BAHAN :

175 gr tepung terigu protein tinggi

75 gr tepung terigu serba guna

40 gr gula pasir

1/2 sdt pelembut donat S 500

1 sdm ragi instant

1/2 sdm susu bubuk

50 gr waluh kukus, kupas, haluskan, dinginkan

1 butir kuning telur

75 ml air es

40 gr margarin

1/4 sdt garam

200 gr coklat blok hitam, tim

50 gr cokelat blok orange, tim

50 gr cokelat blok hijau, tim

Selai stroberi secukupnya

CARA MEMBUAT :

1. Campur terigu, gula, S 500, ragi, susu bubuk, waluh, telur, air es. Aduk rata. Uleni 5 menit.

2. Campur dengan margarin dan garam. Aduk rata. 

3. Bila lembek, tambahkan terigu sedikit. Uleni adonan sampai kalis +/- 20 menit. Bagi adonan menjadi 15. Bulatkan, tekan gepeng.

4. Taruh di loyang. Diamkan 1/2 jam. 

5. Goreng dengan panas sedang. Biarkan dingin.

Hias dengan coklat dan selai bentuk lucu

Untuk 15 buah

HOTDOG

BAHAN :

1/2 resep dasar roti manis

7 buah sosis, potong 2, goreng

( bisa dengan roti burger yang lonjong )

PELENGKAP :

Mayonnaise, saus tomat, sambal botol, daun selada secukupnya

CARA MEMBUAT :

1. Adonan roti dibuat lonjong. Letakkan di loyang yang di poles margarin dan bertabur terigu. Biarkan 1/2 jam.

2. Goreng dengan panas sedang.

3. Potong 2. Beri sosis dan pelengkap.

Untuk 14 buah

NASI SEAFOOD BAKAR

BAHAN :

1 kg beras

1.250 ml sari wortel cair

300 gr daging ayam bagian dada

200 gr udang, kupas

8 buah sosis, potong serong

50 gr jamur hoiko kering, rendam, potong tipis

BUMBU :

3 sdm minyak goreng

3 sdm saus hoisin

2 sdm kecap asin

1 sdm minyak wijen

8 siung bawang putih, potong tipis

1 buah bawang bombay, potong tipis

8 buah cabe merah kering

Bumbu kaldu bubuk rasa ayam secukupnya

Garam secukupnya

CARA MEMBUAT :

1. Panaskan minyak goreng dalam panci, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.

2. Masukkan beras bersama sisa bahan lain dan bumbu lainnya, masak sambil diaduk selama 7 menit hingga tercampur rata, angkat.

3. Masukkan nasi dalam panci kukus dan kukus 20 menit.

4. Masukkan nasi dalam daun pisang, lalu bakar hingga keluar aroma harum, angkat.

Sajikan

Untuk 4 porsi

BASO GORENG PASIR

BAHAN :

250 gr daging ayam

50 gr es batu

50 gr tepung tapioka

1/2 sdt merica bubuk

1/2 sdt pala bubuk

1 sdt bumbu instan bubuk rasa ayam

1/2 sdt garam

1 sdt bawang putih goreng

1 ltr air panas

TABURAN PASIR :

200 gr tepung roti butiran kasar

1 butir telur ayam, kocok

Minyak goreng secukupnya

CARA MEMBUAT :

1. Masukkan daging ayam bersama es batu dan bawang putih goreng dalam blender, lalu proses hingga lembut, angkat.

2. Campur adonan ayam bersama tepung tapioka, lalu tambahkan bumbu merica, pala, bumbu instan dan garam, aduk rata.

3. Ambil sedikit adonan, lalu bentuk bulat ( bisa menggunakan bantuan 2 sendok makan ) dan masukkan dalam air panas, diamkan hingga berubah warna, tiriskan.

4. Celupkan baso dalam telur kocok, lalu gulingkan dalam butiran tepung roti hingga permukaannya rata, lalu goreng hingga kuning kecoklatan, tiriskan.

5. Tusuk baso dengan tusuk sate dan sajikan.

SIOMAY TERUNG MINI

BAHAN :

20 buah terung lalap ( terung gelatik )

200 gr daging ayam giling

25 gr tepung tapioka

1 butir putih telur

5 btg daun bawang, potong halus

1/2 sdt merica bubuk

1/2 sdt bumbu kaldu instan bubuk rasa ayam

1/2 sdt garam

PELENGKAP :

Saus sambal atau sambal kacang secukupnya

CARA MEMBUAT :

1. Potong ujung tangkai terung, lalu buat lubang ditengahnya, sisihkan.

2. Campur daging ayam giling bersama tapioka, putih telur dan daun bawang, lalu bumbui dengan merica, bumbu kaldu dan garam, aduk hingga tercampur rata.

3. Masukkan adonan ayam dalam terung hingga penuh, lalu kukus selama 15 menit hingga matang, angkat.

Sajikan dengan pelengkap

Untuk 20 buah

TERI BASAH GORENG

BAHAN :

350 gr ikan teri

1 sdt penyedap bubuk

1/2 sdt ketumbar bubuk

1 sdm air jeruk nipis

100 gr tepung bumbu

500 ml minyak goreng, untuk menggoreng

CARA MEMBUAT :

1. Campur teri bersama penyedap bubuk, ketumbar bubuk, air jeruk nipis, diamkan selama 20 menit.

2. Ambil ikan teri, masukkan dalam tepung bumbu campur hingga rata.

3. Siapkan minyak goreng, goreng dengan api sedang. Masukkan ikan teri, goreng sambil di aduk - aduk supaya tidak lengket.

Sajikan

KOIN TEMPE

BAHAN :

200 gr tempe bentuk bulat, iris tipis

150 gr tepung terigu protein sedang

2 butir telur ayam, kocok lepas

2 sdm tepung maizena

1/2 sdt merica bubuk

1/2 sdt garam

500 ml minyak goreng

BAHAN SAUS :

3 sdm kecap asin

1 sdm saus cabai

1 sdm gula pasir

1 sdt bawang putih, cincang halus

1 sdm air jeruk nipis

CARA MEMBUAT :

1. Campur tepung maizena, tepung terigu, merica bubuk, garam dan telur aduk hingga rata.

2. Masukkan tempe, lalu goreng hingga kering, angkat. Sisihkan.

3. SAUS :

Campur semua bahan jadi saru, lalu saring.

Sajikan tempe bersama dengan saus