BOLU GULUNG PANDAN PISANG COKELAT

BAHAN :

• 3 buah pisang ambon, belah empat bagian
• 6 kuning telur
• 3 putih telur
• 100 gr gula pasir
• 1 sdt emulsifier ( SP/TBM )
• 50 gr tepung terigu protein sedang
• 10 gr tepung maizena
• 25 gr margarin, dilelehkan
• 25 ml santan kental instan

BOLU GULUNG COKELAT

BAHAN :
12 kuning telur
3 putih telur
120 gr gula pasir
75 gr tepung terigu
25 gr cokelat bubuk
15 gr susu bubuk
120 gr mentega, dilelehkan
3 sdm susu kental manis cokelat
Selai stroberi untuk olesan

CARA MEMBUAT :
1. Kocok telur dan gula sampai kaku. Tambahkan tepung, cokelat bubuk, dan susu bubuk sambil diayak. Aduk rata.
2. Tuangkan mentega cair. Aduk rata. Masukkan susu kental manis cokelat. Aduk kembali.
3. Tuang adonan dalam cetakan 22 X 22 X 3 cm yang telah dialasi kertas dan diolesi margarin. Oven dalam suhu 180*c sampai matang selama 12 menit.
4. Angkat. Setelah dingin, oles dengan selai, gulung sambil dipadatkan.
Untuk 20 potong

KETAN GULUNG KUNING

BAHAN :

250 gr beras ketan putih, rendam air 30 menit

50 ml santan kental

50 gr margarin

2 cm kunyit, haluskan

Garam secukupnya

Daun pisang secukupnya

ISI :

75 gr teri nasi, cincang

50 gr kacang polong

50 gr jagung manis

3 siung bawang putih

1/2 buah bawang bombay, cincang

2 sdm margarin

Garam secukupnya

1/2 sdt merica bubuk

CARA MEMBUAT :

1. Campur santan, kunyit halus dan garam. Rebus hingga matang. Aron ketan dengan santan dan margarin, aduk rata. Kukus hingga matang, angkat.

2. ISI :

Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Tambahkan bahan lainnya, masak hingga matang, angkat.

3. Bentangkan daun pisang, tuang ketan tuang diatasnya, ratakan. Tambahkan adonan isi diatasnya. Gulung ketan hingga padat, potong - potong.

Sajikan dengan taburan ebi

untuk 15 potong

COKELAT MINI ROLL

BAHAN A :

5 butir kuning telur

3 butir putihnya

75 gr gula

1 sdt SP

BAHAN B :

30 gr terigu

10 gr maizena

10 gr susu bubuk

BAHAN C :

40 gr mentega, cairkan

Vanili secukupnya

Rum secukupnya, jika suka

Cokelat pasta secukupnya

Krim secukupnya

CARA MEMBUAT :

1. Bahan A dicampur dan dimixer sampai mengembang. Beri bahan B, mixer sampai rata.

2. Beri bahan C, aduk sampai rata.

3. Adonan dimasukkan ke dalam loyang persegi 30 X 15 cm sebanyak 2 loyang. Panggang 200*c, 20 menit.

4. Biarkan dingin. Lapisi krim. Gulung.

MAMBO MINI

BAHAN A :

6 butir kuning telur

3 butir putih telur

1 sdt SP

65 gr gula

BAHAN B :

30 gr terigu

10 gr maizena

10 gr susu bubuk

BAHAN C :

50 gr mentega, cairkan

Vanili secukupnya

Rum secukupnya, jika suka

Selai stroberi secukupnya

CARA MEMBUAT :

1. Bahan A dicampur, dimixer sampai mengembang.

2. Beri bahan B, mixer sampai rata. Masukkan bahan C. Aduk sampai rata.

3. Ambil 3 sdm, beri pewarna pink. Ambil 3 sdm lagi, beri pewarna hijau. Masing - masing dimasukkan ke loyang 30 X 15 cm sebanyak 2 loyang. Ditengah - tengah diberi garis selang warna pink dan hijau.

4. Panggang 200*c, 20 menit. Biarkan dingin. Poles dengan krim selai. Gulung.

SEMAR MENDEM MINI

BAHAN :

250 gr beras ketan

ISI :

1/2 dada ayam, rebus, suwir - suwir

250 cc santan dari 1/4 butir kelapa

1 btg serai, memarkan

2 lbr daun salam

3 lbr daun jeruk

Garam secukupnya

HALUSKAN :

2 siung bawang putih

3 butir bawang merah

2 butir kemiri

1/2 sdt ketumbar

1/4 sdt jinten

KULIT :

3 butir telur, kocok lepas

Dadar tipis, 1 sendok sayur kecil saja, sampai telur habis

CARA MEMBUAT :

1. Ketan direndam 2 jam. Kukus 30 menit dan diaron.

2. Kukus kembali selama 30 menit. Panas - panas diisi bahan isi. Padatkan. Bungkus dengan dadar telur.

ISI :

1. Tumis bumbu yang dihaluskan. Beri bahan lain.

2. Masak sampai kering

Untuk 10 porsi

TIGA DARA MINI

BAHAN A :

5 butir kuning telur

2 butir putihnya

1 sdt sp

65 gr gula

BAHAN B :

25 gr terigu

10 gr maizena

10 gr susu bubuk

BAHAN C :

50 gr mentega, cairkan

Vanili secukupnya

Rum secukupnya, jika suka

Krim siap beli

CARA MEMBUAT :

1. Bahan A dicampur, dimixer sampai mengembang.

2. Beri bahan B, mixer sampai rata.

3. Bari bahan C, aduk sampai rata.

4. Masukkan adonan ke dalam loyang persegi 30 cm. Panggang 180*c, 30 menit.

5. Biarkan dingin. Lapis krim. Gulung.

Untuk 10 potong

STROBERI ROLL MINI

BAHAN :

150 gr tepung terigu

4 butir kuning telur

300 cc susu cair

1/2 sdt garam

Vanili secukupnya

Selai stroberi secukupnya

CARA MEMBUAT :

1. Semua bahan dicampur. Dadar satu per satu sebanyak satu sendok sayur.

2. Isi dengan selai stroberi. Gulung.

Untuk 15 buah

DADAR GULUNG MINI

BAHAN :

100 gr tepung terigu

2 butir kuning telur

225 cc santan dari 1/2 butir kelapa

1/2 sdt garam

ISI :

1/2 butir kelapa muda, parut

50 gr gula merah

25 gr gula pasir

Garam secukupnya

( campur semua bahan, masak sampai legit )

CARA MEMBUAT :

1. Semua bahan dicampur. Dadar satu per satu sebanyak satu sendok sayur.

2. Beri isi. Gulung.

Untuk 20 buah