MUFFIN COKELAT

BAHAN :

• 300 gr butter
• 250 gr gula pasir halus
• 4 butir telur
• 4 butir kuning telur
• 350 gr tepung terigu segitiga biru
• 4 gr soda kue / baking soda
• 4 gr baking powder
• 100 gr susu bubuk
• 20 gr tepung maizena
• 40 gr coklat bubuk
• 1 gr vanili
• 1 sdm cokelat pasta
• 50 gr choco chips

CARA MEMBUAT :

• Siapkan wadah, campur semua bahan kering seperti terigu, soda kue / baking soda, baking powder, susu bubuk, tepung maizena, cokelat bubuk dan vanili, campur semua menjadi satu dan ayak. Sisihkan.
• Siapkan wadah lalu masukkan butter dan gula pasir halus kocok dengan menggunakan mixer speed sedang, kocok hingga lembut, mengembang dan warna butter agak keputihan.
• Setelah butter mengembang masukkan telur secara bertahap, satu demi satu hingga semua telur habis. Lalu kocok kembali dengan kecepatan dengan kecepatan sedang dan semua bahan tercampur menjadi satu. Setelah tercampur matikan mixer.
• Kemudian masukkan bahan kering yang telah diayak dengan cara bertahap juga, sedikit demi sedikit hingga semua bahan tercampur menjadi satu. Aduk secara berlahan dengan menggunakan spatula karet, terakhir masukkan cokelat pasta dan sebagian choco chip, aduk hingga tercampur rata.
• Siapkan loyang cetakan muffin, beri cup cake dan tuang adonan muffin ke dalamnya, lalu taburi dengan choco chips pada permukaan muffin.
• Kemudian panggan dalam oven dengan suhu 190*c selama 20 - 25 menit atau hingga muffin matang.
• Setelah matang keluarkan dari cetakan dan dinginkan.

Untuk 15 buah

MUFFIN BUAH CAMPUR

BAHAN :

200 gr tepung terigu

100 gr gula pasir

1/2 sdt baking powder

Garam secukupnya

2 butir telur ayam

150 ml susu cair

125 gr margarin, dicairkan

ISI :

1 buah jeruk mandarin

4 buah ceri merah, potong - potong

1/2 buah nanas, potong - potong

CARA MEMBUAT :

1. Campur tepung terigu, gula pasir, baking powder, garam, aduk rata. Buat lubang ditengahnya.

2. Masukkan telur ayam, tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk - aduk.

3. Tambahkan margarin, aduk rata.

4. Tuangkan ke dalam cetakan, lapisi atasnya dengan bahan isi. Panggang dalam oven hingga matang, angkat.

Sajikan

Untuk 10 buah

CUP SAYUR

BAHAN :

100 gr margarin

350 gr tepung terigu

Garam secukupnya

1 butir kuning telur

1 - 2 sdm air es

ISI :

4 sdm margarin

1 butir telur ayam

100 gr keju cheddar parut

50 ml susu cair

25 gr brokoli

50 gr jamur kancing, potong - potong

4 butir bawang merah, iris tipis

3 siung bawang putih, iris tipis

1/2 sdt merica bubuk

garam secukupnya

CARA MEMBUAT :

1. Campur semua bahan aduk hingga rata, kemudian bungkus adonan dengan plastik. Diamkan adonan selama 30 menit, sisihkan. Tipiskan adonan setebal 4 mm.

2. Siapkan cetakan muffin, cetak adonan kulit ke dalamnya.

3. ISI :

Panaskan margarin, tumis bumbu hingga harum, masukkan semua bahan isi masak hingga matang, angkat.

4. Tuang adonan isi ke dalam cetakan berisi kulit muffin hingga penuh. Panggang dalam oven hingga matang, angkat.

Sajikan

MUFFIN DOUBLE CHOCOLATE

BAHAN :

3 butir telur, kocok lepas

100 ml susu cair

100 gr gula pasir

200 gr tepung terigu

30 gr cokelat bubuk

2 sdt baking powder

Garam secukupnya

100 gr cooking chocolate, dicairkan

50 gr margarin dicairkan

100 gr chocolate chips

CARA MEMBUAT :

1. Campur telur bersama susu cair dan gula pasir sampai rata dan gula larut.

2. Dalam wadah lain, campur tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, dan garam. Tuangkan campuran telur. Aduk rata.

3. Tambahkan margarin, chocolate cooking dan chococlate chips. Aduk rata.

4. Siapkan cetakan muffin, tuang adonan. Panggang dalam oven hingga matang +/- 30 menit. Angkat biarkan dingin.

Untuk 8 porsi

CHEESE MUFFIN

BAHAN :

50 gr mentega cair

175 gr tepung terigu protein sedang/rendah

2 sdt baking powder

50 gr gula pasir halus

1 sdt cabai bubuk

120 ml susu cair

2 butir telur

100 gr keju cheddar, potong dadu 1X1X1 cm, sisakan sedikit untuk taburan

CARA MEMBUAT :

1. Siapkan loyang muffin, alasi kertas/olesi margarine sampai rata. Panaskan oven 180*c ( panas sedang ).

2. Aduk rata telur, susu, mentega cair.

3. Ayak terigu dengan baking powder, lalu aduk rata dengan cabai bubuk dan gula pasir halus. Buat lubang di tengahnya.

4. Masukkan campuran susu ke dalam lubang tersebut, aduk asal campur, jangan sampai halus karena muffin akan menjadi keras.

5. Isikan 1/2 adonan kedalam 8 loyang muffin ukuran standar, taburi dengan potongan keju, lalu tutup kembali dengan sisa adonan. Taburi dengan sisa keju.

6. Segera panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya selama 25 menit hingga matang.

Hidangkan segera

AMERICAN CHOCOLATE CHIP MUFFIN

BAHAN :

300 gr tepung terigu

1/2 sdt soda kue

1 sdt baking powder

4 sdm coklat bubuk

120 gr brown sugar

250 gr coklat chip

2 btr telur

370 gr butter milk ( atau 1/2 yoghurt dan 1/2 susu segar )

90 gr mentega, lelehkan

BAHAN TABURAN :

50 gr coklat chip untuk taburan

Gula halus secukupnya

CARA MEMBUAT :

1. Panaskan oven dengan suhu 180*c

2. Campur tepung terigu, soda kue, baking powder, coklat bubuk dan brown sugar lalu ayak. Sisihkan.

3. Siapkan wadah dan mixer. Kocok telur dan butter milk hingga rata. Matikan mixer. Sisihkan.

4. Siapkan wadah. Masukkan campurkan bahan yang telah di ayak lalu buat lubang di tengahnya.

5. Masukkan kocokan chip. Aduk rata.

6. Tambahkan mentega, aduk searah ( jangan mengaduk adonan sampai benar-benar tercampur tetapi asal saja dan masih ada butiran atau bahan yang masih ada butiran masih menggumpal ).

7. Tambahkan coklat chip. Aduk rata.

8. Siapkan cetakan / cup untuk muffin. Masukkan 13/4 adonan. Beri taburan coklat chip. Kerjakan hingga selesai.

9. Panggang muffin dalam oven hingga matang selama +/- 30 menit. Angkat. Dinginkan.

10. Beri taburan gula halus di atasnya. Sajikan.

Untuk 6 buah ( ukuran sedang )

BANANA MUFFIN

BAHAN DASAR :

A. 500 gr pisang raja, lumatkan

    500 gr gula castor

    500 gr tepung terigu

    2 sdt bumbu spekuk

    3 sdm baking powder / double acting

B. 4 btr telur ayam

C. 125 gr minyak panas

    125 gr susu cair murni

BAHAN TABURAN :

100 gr coklat chip

CARA MEMBUAT :

1. Siapkan oven, panaskan.

2. Siapkan wadah dan mixer. Kocok bahan A hingga mengembang.

3. Masukkan bahan B lalu kocok hingga tercampur rata.

4. Masukkan bahan C lalu aduk hingga tercampur rata.

5. Siapkan cetakkan / papper cup muffin. Masukkan adonan ke dalamnya lalu beri taburan coklat chip. Kerjakan hingga selesai.

6. Oven muffin hingga matang. Angkat, dinginkan. Sajikan.

CHERRY MUFFIN

BAHAN :

1 resep bahan dasar muffin

BAHAN ISI :

250 gr cherry merah, potong dadu

BAHAN TABURAN :

250 gr cherry merah, potong dadu kecil

CARA MEMBUAT :

1. Setelah adonan dasar muffin selesai dibuat, masukkan potongan cherry merah. Aduk rata.

2. Siapkan cetakkan / papper cup muffin. Masukkan adonan ke dalamnya lalu beri taburan potongan cherry merah. Kerjakan hingga seleai.

3. Masukkan kedalam oven hingga muffin matang. Angkat. Dinginkan. Sajikan.

ORANGE CHOCO MUFFIN

BAHAN :

1 resep dasar muffin  

2 sdm pasta orange

BAHAN ISI :

250 gr coklat chip

BAHAN TABURAN :

250 gr coklat chip

Jeruk mandarin kalengan

CARA MEMBUAT :

1. Setelah bahan dasar adonan muffin selesai dibuat, masukkan coklat chip. Aduk rata.

2. Siapkan cetakkan / papper cup muffin. Masukkan adonan ke dalamnya lalu beri satu iris jeruk mandarin. Kerjakan hingga selesai.

3. Masukkan muffin dalam oven hingga muffin matang. Angkat. Dinginkan. Sajikan.

JACK FRUIT MUFFIN

BAHAN :

1 resep dasar muffin

BAHAN ISI :

250 gr nangka, potong dadu

BAHAN TABURAN :

250 gr nangka, potong dadu kecil

CARA MEMBUAT :

1. Setelah bahan dasar adonan muffin selesai dibuat, masukkan potongan nangka. Aduk rata.

2. Siapkan cetakkan / papper cup muffin. Masukkan adonan ke dalamnya lalu beri taburan potongan nangka. Kerjakan hingga selesai.

3. Masukkan muffin dalam oven hingga matang. Angkat. Dinginkan. Sajikan.

APPLE RAISIN MUFFIN

BAHAN :

1 resep dasar muffin

BAHAN ISI ( FILLING ) :

250 gr apel malan, kupas lalu cincang kasar

150 gr kismis

BAHAN TABURAN ( TOPPING ) :

50 gr oatsmeal

200 gr gula castor ( gula pasir tetapi butirannya sedikit lebih halus )

1/2 sdt bumbu spekuk

CARA MEMBUAT :

1. Setelah bahan dasar adonan muffin selesai dibuat, masukkan apel malang yang dicincang kasar dan kismis, aduk rata.

2. Siapkan cetakan/paper cup muffin. Masukkan adonan ke dalamnya lalu beri taburan oatsmeal. Kerjakan hingga selesai.

3. Masukkan muffin dalam oven hingga muffin matang. Angkat. Dinginkan lalu beri taburan gula castor dan bumbu spekuk.

Sajikan donk....

CHOCO MUFFIN

BAHAN;
1 resep dasar muffin ditambah 2 sdm pasta coklat

BAHAN ISI(FILLING);
250 gr coklat chip

BAHAN TABURAN (TOPPING);
250 gr coklat chip

CARA MEMBUAT;
1. Setelah bahan dasar adonan muffin selesai dibuat, masukkan coklat chip, aduk rata.
2. Siapkan cetakan/papper cup muffin, masukkan adonan kedalamnya lalu beri taburan coklat chip. Kerjakan hingga selesai.
3. Masukkan muffin dalam oven hingga muffin matang, angkat, dinginkan. Sajikan

RESEP DASAR MUFFIN

BAHAN DASAR;

A.  4 btr telur ayam

      320 gr gula pasir

B. 475 gr tepung terigu

     2 sdm baking powder/double acting

     1 sdt garam

     1 sdt vanili bubuk

C. 200 cc susu segar

     200 cc mentega cair

BAHAN ISI ( FILLING ) :

Untuk 1 resep muffin, memerlukan 1/4 kg bahan dasar filling/isi atau sesuai selera.

CARA MEMBUAT;

1. Siapkan oven, panaskan
2. Siapkan wadah dan mixer, kocok bahan A hingga mengembang, matikan mixer.
3. Masukkan bahan B lalu aduk dengan spatula hingga tercampur rata.
4. Masukkan bahan C lalu aduk hingga tercampur rata.
5. Siapkan cetakan/papper cup muffin, masukkan adonan kedalamnya, kerjakan hingga selesai.
6. Oven muffin hingga matang, angkat dinginkan.