ROTI PANGGANG UDANG

BAHAN :

• 6 lembar roti tawar kupas
• 20 gr udang kupas
• 50 gr wortel, potong dadu
• 50 gr buncis , potong kecil - kecil
• 50 gr jagung manis
• 200 ml susu cair
• 1 sdm bawang bombay cincang
• 1 sdm tepung terigu, cairkan dengan sedikit air
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 3 sdm margarin
• 4 sdm keju parut

CARA MEMBUAT :

• Cetak roti dengan cetakan bulat, tumpuk menjadi dua lapis
• Tumis margarin, bawang bombay, masukkan udang, sayuran dan bumbu - bumbu. Tuang susu, masak hingga mendidih. masukkan tepung terigu, aduk hingga mengental dan matang. Angkat
• isikan ke atas irisan roti, beri parutan keju. Panggang dalam oven selama 10 menit, keluarkan
• Sajikan bersama tomat

ROTI GULUNG BERPASIR

BAHAN :

• 8 lembar roti tawar, buang pinggirnya
• 100 gr wortel, iris kotak - kotak
• 100 gr timun, iris kotak - kotak
• 100 gr daging giling, tumis dengan garam dan merica
• 200 gr tepung panir
• 3 butir putih telur

CARA MEMBUAT :

• Gilas roti hingga tipis, sisihkan
• Campur wortel, timun dan daging giling, tumis, aduk rata
• Ambil 1 lembar roti, isi dengan campuran daging giling. Gulung rapat
• Gulingkan pada tepung panir, kemudian celup pada putih telur dan gulingkan kembali pada tepung panir
• Panaskan minyak, goreng hingga kecoklatan. Angkat, sajikan dengan saus tomat

PIZZA EXPRESS

BAHAN :

• 12 lbr roti tawar
• 150 ml susu cair
• 1 kotak mentega asin untuk olesan dan topping
• 1 kaleng kecil corned
• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm saus cabai
• 1 siung bawang bombay, iris tipis
• 1 kaleng kecil jamur kancing, iris tipis
• 1 buah paprika, buang biji, potong memanjang
• Keju Mozarella, parut, untuk taburan

CARA MEMBUAT :

• Potong roti membentuk lingkaran dengan diameter 11 cm. Perciki permukaannya dengan susu cair.
• Olesi roti dengan mentega asin. Kerjakan hal yang sama pada semua roti.
• Campur saus tomat, saus cabai dan corned. Oleskan pada permukaan roti. Taburkan bawang bombay, jamur dan paprika.
• Beri keju parut di atasnya. Terakhir, taruh 1 sdt mentega asin di tengah roti.
• Siapkan loyang anti lengket. Susun roti dalam loyang panggan selama 10 - 15 menit dalam oven panas hingga keju meleleh dan roti kering, angkat. Sajikan panas.

Tips :
Keju mozarella dapat diganti dengan keju cheddar

ROTI UNYIL GULUNG ISI DAGING ASAP

BAHAN :

• 1 resep adonan dasar
• 300 gr daging asap
• Bahan olesan
• 1 sdm biji poppy

CARA MEMBUAT :

• Timbang adonan seberat 15 gr, bentuk menjadi bulatan - bulatan. Tipiskan dan isi tengahnya dengan daging asap. Pulung atau gulung ke salah satu arah sehingga tercipta bentuk seperti pisang molen.
• Atur di atas loyang yang telah diolesi margarin. Oles permukaan kue dengan bahan olesan dan taburi biji phoppy sebagai hiasan. Diamkan selama 10 menit. Panggang di dalam oven selama 10 menit atau sampai kue berwarna kuning kecoklatan.

Untuk 70 buah

DONAT

BAHAN :
  500 gram tepung terigu cakra kembar
  500 gram tepung terigu segitiga biru
  250 gram mentega
  250 gram gula halus
  1 sdt garam
  1 sdm fermipan
  1 sdm baking powder
  4 butir kuning telur 
  2 gelas susu segar

CARA MEMBUAT :

1. Campur terigu cakra, segitiga biru , baking powder, fermipan, garam aduk rata. Lubangi tengahnya. Sisihkan.

2. Kocok telur, gula halus sampai mengembang. Masukkan ke dalam 
campuran tepung ( lubang tengah ) sambil diaduk rata. Masukkan mentega/ margarine, susu sedikit demi sedikit sampai susu habis sambil diuleni.

3. Uleni sampai adonan kalis.

4. Banting - banting sampai adonan halus.

5. Tutup dengan lap basah, diamkan kurang lebih 30 menit. Kempiskan adonan. Buat bulat-bulat dibentuk donat. Lalu diamkan sampai mengembang lagi. Goreng sampai kuning kecoklatan.

 

SOSIS DAGING

BAHAN :

• 5 kg daging sapi giling
• 400 kg tepung kanji
• 8 butir telur, kocok lepas
• 100 gr minyak goreng
• 50 gr garam halus
• 25 gr penyedap rasa
• 25 gr bawang merah, haluskan
• 25 gr bawang putih, haluskan
• 50 gr gula halus
• 15 gr lada halus

CARA MEMBUAT :

• Campur daging sapi dengan semua bumbu - bumbu, aduk hingga tercampur rata.
• Tambahkan tepung kanji dan putih telur, uleni hingga tercampur rata.
• Masukkan adonan sosis ke dalam alat pengisi sosis ( stufler ). Isikan ke dalam casing sesuai dengan ukuran yang ditentukan. Pastikan tidak ada rongga udara yang terperangkap di dalam casing. Ikat kedua ujungnya.
• Rebus sosis di dalam air panas dengan kisaran suhu 60*c selama 20-25 menit. Angkat dan tiriskan.
• Rebus kembali sosis di dalam air bertemperatur 90*c hingga sosis matang atau kurang lebih 30 menit. Angkat dan dinginkan sosis.

Sosis siap digunakan sebagai isi hot dog. Simpan dalam almari pendingin biar awet.

Untuk 30 potong

ROTI TELUR GORENG

BAHAN :
8 iris roti tawar
Keju iris secukupnya
4 butir telur
Garam, merica secukupnya
2 sdm mentega

CARA MEMBUAT :
1. Roti diberi keju irisan. Tutup dengan roti lagi.
2. Celup dalam telur yang diberi garam dan merica.
3. Goreng dengan mentega di panci anti lengket. ( Bisa juga dipanggang di sandwich maker )
Sajikan panas.
Untuk 4 buah

ROTI PERANCIS PANGGANG

BAHAN :
1 batabg roti perancis, potong serong
Mentega untuk poles secukupnya
Coklat meisis secukupnya
Keju cheddar irisan

CARA MEMBUAT :
1. Roti dipoles mentega. Beri cokelat meisis. Tutup dengan keju.
2. Panggang sampai kecoklatan.

( Untuk 4 porsi )

GARLIC BREAD :
1. Roti dipoles mentega. Tabur bawang putih dan peterseli cincang, garam sedikit.
2. Panggang sampai kecoklatan.

ROTI KEJU ABON

BAHAN :
8 iris roti tawar
Mentega secukupnya
Keju parut secukupnya
Abon secukupnya
Mayonaise secukupnya

CARA MEMBUAT :
1. Roti dipoles mentega. Tabur keju parut dan abon. Gulung.
2. Poles mayonaise kemudian tabur abon kembali.
Untuk 4 porsi

TUNA PICKLE SANDWICH

BAHAN :
8 iris roti tawar
200 gr ikan tuna segar
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica
Acar mentimun, wortel secukupnya
Mayonaise secukupnya
Saus tomat, saus sambal botol secukupnya
Daun selada secukupnya

CARA MEMBUAT :
1. Kukus ikan tuna, garam dan merica kemudian bagi 4.
2. Roti diberi ikan tuna, acar, mayonaise, saus tomat, saus sambal, daun selada. Tututp dengan roti lagi. Potong diagonal.
Untuk 4 porsi

HOTDOG

BAHAN :

1/2 resep dasar roti manis

7 buah sosis, potong 2, goreng

( bisa dengan roti burger yang lonjong )

PELENGKAP :

Mayonnaise, saus tomat, sambal botol, daun selada secukupnya

CARA MEMBUAT :

1. Adonan roti dibuat lonjong. Letakkan di loyang yang di poles margarin dan bertabur terigu. Biarkan 1/2 jam.

2. Goreng dengan panas sedang.

3. Potong 2. Beri sosis dan pelengkap.

Untuk 14 buah

ROTI PANGGANG KEJU

BAHAN :

5 kerat roti tawar, potong 2 jadi segitiga

2 sdm tepung terigu

200 ml susu

1/2 sdt mustard

1/8 sdt merica bubuk

1/8 sdt garam

50 gr keju cheddar, diparut

1 sdt peterseli cincang

CARA MEMBUAT :

1. Aduk terigu, susu, mustard, garam, merica. Rebus sampai mendidih sambil diaduk.

2. Tambahkan keju aduk lalu matikan api.

3. Oleskan saus keju ke roti tawar.

4. Taburkan peterseli cincang diatasnya.

5. Panggang sampai kering dan matang.

SANDWICH BAKAR TELUR KEJU

BAHAN :

10 lbr roti tawar, dibuang kulitnya

5 lbr keju lembaran

1 buah tomat, diiris

5 lbr daun selada

1 sdm margarin untuk olesan

2 butir telur, dikocok lepas untuk perekat

BAHAN ORAK - ARIK TELUR :

2 butir telur ayam

25 gr bawang bombay, dicincang halus

1/4 sdt garam

1/4 sdt merica bubuk

50 ml susu cair

1 buah sosis sapi, dipotong dadu

CARA MEMBUAT :

1. Orak - arik telur:

Kocok lepas telur, bawang bombay, dan merica bubuk. Tuang susu cair. Aduk rata. Tambahkan sosis sapi. Aduk rata.

2. Tuang ke dalam wajan datar. Aduk - aduk sampai berbutir kasar.

3. Ambil selembar roti tawar. Oles dengan margarin. Beri daun selada, tomat iris, orak - arik telur, dan keju lembaran. Tutup dengan roti tawar. Rekatkan sisinya dengan telur.

4. Bakar di atas wajan datar sampai kecoklatan.

Untuk 5 porsi

ROTI SINGKONG

BAHAN :

450 gr singkong parut

350 gr tepung terigu berprotein tinggi

90 gr gula pasir

100 gr margarin

35 gr bakerbonus

2 butir telur ayam

17 gr instan yeast

75 gr susu bubuk

180 gr air es

1 sdt garam

ISI :

150 gr sosis, siap beli

CARA MEMBUAT :

1. Campurkan singkong parut, gula pasir, bakerbonus, instan yeast, tepung terigu, susu bubuk, telur da air sedikit demi sedikit.

2. Tambahkan mentega dan garam aduk rata hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan. Istirahatkan adonan selama 30 menit.

3. Ratakan adonan hingga setebal 2 cm, bentuk sesuai selera kemudian isi tengahnya dengan sosis.

4. Letakkan diatas loyang yang sudah diolesi mentega dan panggang dalam oven dengan panas 200*c hingga berwarna kuning kecoklatan dan matang, angkat.

Sajikan

Untuk 12 buah

ROTI SALAD

BAHAN :

8 lbr roti tawar irisan

Daun selada secukupnya

Mayonnaise siap pakai

3 buah tomat segar, potong dadu

1 buah paprika, potong dadu

4 buah sosis, potong bulat

Saus tomat, sambal botol secukupnya

CARA MEMBUAT :

1. Roti dilapisi daun selada

2. Campur mayonnaise, tomat, paprika, mentimun. Ratakan di atas roti tawar.

3. Tabur sosis. Beri saus tomat, sambal. Tutup dengan roti.

Sajikan 

Untuk 4 porsi

TUNA ROLLS

BAHAN :

1 resep roti manis

ISI TUMIS TUNA :

1 kaleng ( 140 gr ) ikan tuna dalam kaleng

1 sdt margarin

5 sdm bawang bombay, cincang

3 siung bawang putih, cincang

3 sdm saus cabai

3 sdm saus tomat

1/2 sdt garam

2 sdt kaldu bubuk rasa ayam

1 sdm daun seledri, iris

CARA MEMBUAT :

1. Isi :

Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan ikan tuna, saus cabai, saus tomat, dan garam. Aduk rata hingga bumbu meresap, tambahkan kaldu bubuk dan daun seledri, aduk rata, sisihkan.

2. Roti manis :

Campur semua bahan menjadi satu, uleni hingga adonan kalis, diamkan selama 45 menit. Setelah mengembang dua kali, kempiskan, potong dan timbang 25 gr. Istirahatkan kembali selama 10 menit. Kemudian pipihkan, isi dengan 1 sdm tumis tuna, bentuk bulat, taruh diatas loyang istirahatkan kembali selama 10 menit, olesi dengan kuning telur dan susu cair.

3. Panggang dalam oven dengan temperatur 175*c selama 10 menit, angkat.

Untuk 28 buah

CHEESE ROLLS

BAHAN :

500 gr tepung terigu, ayak

10 gr ragi instant

80 gr gula pasir

20 gr susu bubuk

6 butir kuning telur dan 1 butir putih telur

150 cc air

75 gr margarin

Olesan :

1 kuning telur dan 2 sdm susu cair, aduk rata

Isi :

Keju cheddar dan daging asap

CARA MEMBUAT :

1. Campur tepung terigu dan ragi instant, gula pasir, dan susu bubuk, aduk rata. Masukkan telur, aduk rata, tambahkan air. Uleni hingga adonan kalis, bulatkan.

2. Istirahatkan adonan selama 45 menit.

3. Siapkan loyang pipih, olesi dengan margarin, sisihkan.

4. Adonan roti setelah mengembang 2 kali, kempiskan, potong-potong dan timbang dengan berat 25 gr, istirahatkan kembali selama 10 menit. Kemudian pipihkan, isi dengan 1 keju dan 1 daging asap, taruh diatas loyang, istirahatkan kembali selama 10 menit, olesi dengan kuning telur dan susu cair.

5. Panggang dalam oven dengan temperatur 175*c selama 10 menit, angkat.

Untuk 28 buah

CHICKEN ROLLS

BAHAN :

1 resep adonan roti manis

ISI AYAM KECAP :

250 gr daging ayam, cincang

100 gr jamur kancing, potong dadu kecil

1 sdm margarin

3 sdm bawang bombay, cincang

2 siung bawang putih, cincang

5 sdm kecap asin

1/2 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

1 btg seledri, iris halus

CARA MEMBUAT :

1. Isi :

Panaskan margarinb, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan daging ayam dan jamur, masak hingga ayam berubah warna, tambahkan kecap manis, kecap asin, garam, dan merica bubuk, masak hingga mengering, tambahkan irisan seledri, aduk rata, angkat.

2. Roti manis :

Campur semua bahan menjadi satu hingga menjadi adonan yang kalis, diamkan selama 45 menit. Setelah mengembang 2 kali, kempiskan, potong dan timbang 25 gr, istirahatkan kembali selama 10 menit, kemudian pipihkan, isi dengan 1 sdm ayam kecap, bentuk bulat, taruh diatas loyang, istirahatkan kembali selama 10 menit, olesi kuning telur.

3. Panggang dalam oven dengan temperatur 175*c selama 10 menit, angkat.

Untuk 28 buah

ROTI SALAD BUAH KEJU

BAHAN :

1/2 resep adonan roti manis

100 ml evaporated

50 gr keju cheddar, parut

75 gr fruit koktail kalengan, potong dadu kecil

2 buah ceri merah, potong dadu kecil

2 buah ceri hijau, potong dadu kecil

50 gr mayones

CARA MEMBUAT :

1. Pipihkan adonan roti, bentuk lonjong panjang.

2. Atur adonan dalam loyang bersemir margarin. Diamkan adonan hingga mengembang.

3. Olesi roti dengan susu evaporate. Panggang dalam oven bersuhu 180*c hingga matang. Angkat, buat lubang pada permukaan roti.

4. Salad buah :

Campur ceri merah, ceri hijau, dan mayonais hingga rata.

5. Masukkan salad buah pada lubang roti, taburi bagian atasnya dengan keju parut. Sajikan.

Untuk 12 buah

ROTI KEJU

BAHAN :

1/4 bahan dasar adonan roti

100 gr keju cheddar parut

Kilap roti

Mentega secukupnya untuk memoles

CARA MEMBUAT :

1. Adonan roti dipipihkan. Isi dengan keju. Rapatkan. Bentuk lonjong.

2. Poles kilap roti. Tabur keju parut. Biarkan membesar kira-kira 1/2 jam.

3. Oven 200*c sampai matang. Angkat.

Poles mentega.