BAHAN :
1 ikat misoa, diseduh
50 gr wortel, diserut halus
50 gr kapri, diserut halus
1 btg daun bawang, iris halus
3 sdm tepung terigu
1 butir telur
BUMBU HALUS :
1/4 sdt merica
1/2 sdt garam
2 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar
CARA MEMBUAT :
1. Tiriskan misoa lalu campur dengan bumbu halus.
2. Tambahkan wortel, kapri, daun bawang dan tepung terigu. Tuang telur yang telah dikocok lepas. Aduk rata.
3. Sendokkan adonan ke dalam minyak yang panas lalu goreng sampai matang.
Sajikan
Untuk 6 porsi
BAHAN KULIT :
50 gr mentega
500 gr singkong
1 butir telur pisahkan kuning dan putihnya
Garam secukupnya
BAHAN ISI :
1/2 ekor ayam
200 gr wortel
5 butir bawang merah iris
1 sdm mentega untuk menumis
1 btg daun bawang
2 buah cengkeh
1 sdm kecap
Merica, pala, garam secukupnya
Tepung panir secukupnya
CARA MEMBUAT :
1. Singkong dikukus dan dihaluskan, selagi hangat campur dengan kuning telur, mentega dan garam. Bagi adonan menjadi 20 bagian. Sisihkan.
2. Isi :
Ayam dan wortel dipotong persegi kecil.
Tumis bawang merah, daun bawang, masak sampai harum, masukkan ayam dan wortel. Setelah lunak masukkan merica, pala, garam dan kecap, aduk rata, angkat.
3. Ambil 1 adonan kulit, bentuk bulat kemudian pipihkan, taruh adonan isi ditengahnya.
4. Bentuk kembali menjadi bulatan. Celupkan ke dalam putih telur yang sudah dikocok kemudian gulingkan ke tepung panir.
Goreng hingga berwarna kuning kecoklatan.
BAHAN :
1 ekor ( 600 gr ) ikan tengiri atau kerapu
2 sdm tepung kanji
1 butir putih telur
Garam
Merica
Pala
2-3 sdm air
Tepung roti secukupnya
Minyak goreng
CARA MEMBUAT :
1. Ambil daging ikan, cincang sampai halus. Campur ikan dengan tepung kanji, putih telur, garam, merica, pala. Setelah rata, uleni dengan menambah air sedikit demi sedikit ke dalam adonan sampai bisa dipulung.
2. Bentuk adonan bulat-bulat sebesar kelereng, gulingkan dalam tepung roti sampai rata.
3. Goreng dengan minyak panas sampai matang dan kecoklatan.
BAHAN :
500 gr cabai merah dan hijau yang besar ( yang masih berbingkai )
8 buah bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
2 sdm mentega untuk menumis
250 gr daging kepiting
250 gr daging ayam cincang
1/2 sdt merica bubuk
4 butir telur ayam
Garam secukupnya
Minyak untuk menggoreng
CARA MEMBUAT :
1. Cabai buang bijinya, kemudian cuci dan tiriskan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih dengan mentega. Kalau sudah harum dan kuning angkat dan tiriskan.
3. Campur daging kepiting, daging ayam cincang, merica, garam, pala dan 2 butir telur ayam yang sudah dikocok. Aduk sampai rata benar.
4. Isi setiap cabai dengan adonan tadi sampai penuh dan menonjol. Celup setiap cabai ke dalam telur kocok.
Goreng dengan panas sedang sampai matang dan kecoklatan.
BAHAN :
2 buah tahu putih ukuran 8X8X3 cm
250 gr udang kupas cincang halus
2 btg daun bawang, iris halus
2 sdm tepung terigu
3 btr telur
1/2 sdt lada halus
1 sdt garam
Minyak goreng
HALUSKAN :
4 siung bawang putih
2 btr kemiri
CARA MEMBUAT :
1. Haluskan tahu, campur dengan bumbu halus, daun bawang, tepung terigu, telur dan lada, aduk rata.
2. Panaskan minyak, celupkan sendok sayur dalam penggorengan beberapa saat, angkat.
3. Masukkan 2 sdm adonan perkedel ke dalam sendok sayur, masukkan ke minyak goreng, masak hingga perkedel setengah matang. Lepaskan cetakan, goreng kembali hingga kecoklatan.
Sajikan perkedel dengan cabai rawit
Untuk 15 buah
BAHAN :
1 sdm minyak
1 sdt bawang putih cincang
2 sdm bawang bombay cincang
100 gr daging ayam cincang
macam-macam sayuran : kol, sawi, daun bawang, iris-iris
1 bungkus mi instan dan bumbu
2 butir telur
Minyak untuk menggoreng
CARA MEMBUAT :
1. Panaskan minyak. Tumis bawang. Masukkan ayam. Aduk-aduk.
2. Masukkan sayuran. Aduk-aduk. Masukkan mi yang sudah direbus dan bumbu, angkat.
3. Masukkan telur. Aduk-aduk. Isi loyang. Biarkan dingin. Potong-potong. Goreng dengan minyak panas.
Sajikan dengan cabai ramit utuh
BAHAN :
1 kaleng kecil gaga corned beef
1 kg kentang
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1/2 sdt biji pala tumbuk halus
1/4 sdt garam
1/4 sdt lada
1 butir telur ( pisah kuning & putihnya )
Minyak goreng secukupnya
CARA MEMBUAT :
1. Goreng kentang yang sudah dikupas dan dipotong-potong sampai matang, juga bawang merah dan bawang putih hingga layu.
2. Kemudian haluskan bersama bawang merah, bawang putih dan biji pala.
3. Campur adonan halus ini dengan corned, kuning telur, garam dan lada. Aduk sampai rata.
4. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil-kecil kemudian pipihkan.
5. Balur bulatan tadi dengan putih telur kemudian goreng sebentar hingga warna kuning kecoklatan.
BAHAN :
100 gr kacang merah, rendam air hangat
700 ml air, untuk merebus
75 gr daging sapi cincang
1 butir telur ayam, kocok
150 gr tepung panir
350 gr minyak goreng
BUMBU HALUS :
3 siung bawang putih
1/2 sdt merica butir
Garam secukupnya
Gula secukupnya
1/4 sdt pala
CARA MEMBUAT :
1. Rebus air hingga mendidih, masukkan kacang merah, rebus hingga lunak. Angkat.
2. Haluskan kacang merah hingga halus. Campur daging sapi dan bumbu halus, aduk rata. Bentuk bulan sabit atau sesuai selera.
3. Masukkan perkedel dalam telur kocok, gulingkan dalam tepung panir.
4. Panaskan minyak, goreng perkedel kacang merah hingga matang.
Angkat dan sajikan
Untuk 4 buah
BAHAN :
150 gr singkong, kukus
100 gr kentang, goreng
50 gr teri medan, goreng
1 butir telur ayam, kocok
450 ml minyak goreng
2 btg daun bawang, iris halus
BUMBU HALUS :
3 siung bawang putih
2 butir bawang merah
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt merica bubuk
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
CARA MEMBUAT :
1. Haluskan singkong dan kentang hingga halus.
2. Campur adonan singkong, teri medan dan bumbu halus. Aduk rata.
3. Bentuk perkedel menyerupai bulat lonjong atau sesuai selera. Celupkan dalam kocokan telur.
4. Panaskan minyak, goreng perkedel hingga matang.
Angkat dan sajikan
Untuk 9 buah
BAHAN :
200 gr fillet ikan kakap
50 gr jagung manis
2 butir telur ayam, kocok
1 btg daun bawang, iris halus
50 gr wijen putih
350 gr minyak goreng
BUMBU HALUS :
2 siung bawang putih
3 butir bawang merah
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt merica bubuk
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
CARA MEMBUAT :
1. Haluskan fillet ikan kakap dan jagung manis.
2. Campur adonan ikan, 1 butir telur ayam, dan bumbu halus, aduk rata.
3. Olesi loyang dengan minyak goreng, masukkan adonan ikan dan ratakan. Kukus hingga matang, angkat. Potong perkedel bentuk bujur sangkar.
4. Celup perkedel ke dalam sisa telur, gulingkan dalam wijen hingga rata.
5. Panaskan minyak, goreng perkedel ikan hingga matang.
Angkat dan sajikan
Untuk 6 buah
BAHAN :
150 gr kacang tanah
1000 ml air, untuk merebus
75 gr daging ayam, cincang
25 gr seledri, cincang halus
1 butir telur ayam, kocok
350 ml minyak goreng
BUMBU HALUS :
2 siung bawang putih
3 butir bawang merah
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
CARA MEMBUAT :
1. Rebus air hingga mendidih, masukkan kacang tanah. Rebus hingga lunak, angkat. Haluskan kacang tanah hingga benar-benar halus.
2. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat.
3. Campur kacang tanah, telur, seledri dan bumbu halus, aduk rata.
4. Gilas adonan, bentuk bunga.
5. Panaskan minyak, goreng perkedel hingga kuning kecoklatan dan matang.
Angkat dan sajikan
Untuk 5 buah
BAHAN :
150 gr kacang hijau kupas, kukus dan haluskan
75 gr udang cincang
3 buah cabai rawit merah, iris panjang
1 butir telur ayam, kocok
450 ml minyak goreng
BUMBU :
3 siung bawang putih, cincang halus
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
CARA MEMBUAT :
1. Campur kacang hijau, udang, cabai rawit, telur dan bumbu. Aduk rata dan bentuk segitiga.
2. Panaskan minyak, goreng perkedel hingga matang.
Angkat dan sajikan
Untuk 5 buah
BAHAN :
100 gr mi telur, rebus
50 gr mi telur, hancurkan
50 gr daging ayam, cincang halus
300 ml minyak goreng
BUMBU HALUS :
3 siung bawang putih
2 butir bawang merah
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt ketumbar
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
CARA MEMBUAT :
1. Campur mie telur rebus, daging ayam dengan bumbu halus, aduk rata.
2. Ambil adonan perkedel, bentuk hati atau sesuai selera.
3. Gulingkan adonan perkedel dalam mi telur yang sudah dihancurkan.
4. Panaskan minyak, goreng perkedel mi hingga matang.
Angkat dan sajikan
Untuk 6 buah
BAHAN :
100 gr tahu kedelai putih
1 buah wortel, potong dadu kecil
3 sdm bawang goreng
1 butir telur ayam
400 ml minyak goreng
BUMBU HALUS :
3 siung bawang putih
2 butir bawang merah
1/2 sdt marica bubuk
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
CARA MEMBUAT :
1. Haluskan tahu putih hingga lembut.
2. Campur tahu putih, wortel, telur ayam dan bumbu halus. Aduk rata.
3. Bentuk perkedel tahu jajaran genjang atau sesuai selera.
4. Panaskan minyak, goreng perkedel hingga matang.
Angkat dan sajikan
Untuk 4 buah
BAHAN :
100 kentang goreng, haluskan
1 btg daun bawang, iris tipis
Bawang goreng secukupnya
1 butir telur ayam, kocok
Tusuk sate secukupnya
400 ml minyak goreng
BUMBU :
3 siung bawang putih, cincang halus
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
CARA MEMBUAT :
1. Campur kentang, daun bawang, bawang goreng dan bumbu. Aduk rata.
2. Bentuk kelereng, masukkan kedalam kocokan telur.
3. Panaskan minyak, goreng perkedel hingga matang.
Angkat dan sajikan
Untuk 3 tusuk
BAHAN :
300 gr tempe, kukus 15 menit, haluskan
1 sdm margarin
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
100 gr daging giling
1 btg daun bawang, iris tipis
1 butir telur
50 gr tepung roti
1 sdt merica bubuk
1 sdt garam
CARA MEMBUAT :
1. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan daging giling, masak hingga daging berubah warna. Masukkan daun bawang, aduk hingga layu. Angkat.
2. Campur tempe, tumisan daging dan semua bahan, aduk rata. Ambil 1 sdm adonan burger, bulatkan, pipihkan.
3. Panaskan margarin di atas grill plate. Masukkan adonan, masak hingga kuning kecoklatan
Hasil 6 porsi
BAHAN :
300 gr tempe, kukus, haluskan
1 butir telur, kocok lepas
Minyak goreng secukupnya
BUMBU HALUS :
5 buah bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah
1 cm kencur
1 sdt terasi
1 sdt ketumbar
2 lbr daun jeruk
Garam dan gula pasir secukupnya
CARA MEMBUAT :
1. Campur tempe, telur dan bumbu halus, aduk hingga rata.
2. Ambil satu sdm adonan. Bentuk bulat pipih.
3. Goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan.
Sajikan
Untuk 8 porsi
BAHAN :
1 buah tahu, hancurkan
1 buah wortel, rebus setengah matang, cincang
1 butir telur
2 sdm tepung terigu
1 sdt bumbu kari bubuk
Garam, merica secukupnya
2 sdm daun bawang seledri irisan
1 butir telur, kocok lepas
Tepung roti kasar secukupnya
Minyak untuk menggoreng
Pelengkap saus tomat, sambal botol
Mayonnaise
Salad daun selada, tomat, wortel secukupnya
CARA MEMBUAT :
1. Campur tahu, wortel, telur, terigu, bumbu kari, garam, merica. Aduk rata.
2. Campur dengan daun bawang seledri. Aduk-aduk. Bentuk bulat gepeng.
3. Celup telur kocok, tabur tepung roti. Goreng.
4. Sajikan dengan saus tomat, sambal botol. Atau dengan mayonnaise. Atau dengan salad daun selada, tomat, wortel secukupnya.