Resep: Apel Goreng Ciamik

 Judul di atas serius dan benar adanya. Apel Goreng sangat ciamik disajikan sore hari saat santai. Di bawah ini resepnya:

Bahan:
200 gr apel manalagi atau apel malang
500 gr daging ayam cincang
100 gr tepung panir
1 butir telur; (kocok)
1 btg daun bawang
1 btg seledri
1/2 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt merica bubuk
2 sdm kacang med sangrai, cincang
75 gr bawang bombay
minyak untuk mengoreng 

Cara Membuat:

STIK KENTANG PEDAS MANIS

BAHAN :

• 500 gr tepung ketan
• 2 bungkus kaldu instan
• 5 siung bawang putih
• 500 gr cabai merah kecil ( menurut selera )
• 4 sdm gula pasir
• 4 butir telur
• 100 ml + 1 sdm air
• 1/4 sdt garam
  

CARA MEMBUAT :

• Haluskan bawang putih, cabai merah kecil dan gula pasir. Sisihkan
• Campur tepung ketan dan kaldu instan hingga rata. Tambahkan bumbu yang telah dihaluskan
• Masukkan telur satu per satu dalam tepung ketan, campur hingga rata. Tambahkan air dan garam. Uleni hingga kalis
• Pilin adonan sedikit - sedikit di telapak tangan. Goreng dalam minyak sedang dan api kecil hingga kuning kecoklatan

Untuk 1 kg
" Untuk mencegah agar hasil potongan tidak lengket satu dengan yang lainnya, masukkan hasil potongan ke dalam minyak dingin terlebih dahulu sebelum digoreng "

WIDARAN KEJU

BAHAN :

• 4 butir telur
• 3/4 + 1/8 sdt garam
• 200 gr tepung ketan
• 75 gr keju cheddar, diparut
• Minyak untuk menggoreng
  

CARA MEMBUAT :

• Kocok telur sampai kental
• Tambahkan garam sambil dikocok
• Tuang adonan ke tepung ketan, aduk sambil ditambah keju
• Giling tebal 2 mm, potong - potong panjang
• Goreng sampai renyah
  

KEMBANG GOYANG GURIH PEDAS

BAHAN :

• 250 gr tepung beras
• 350 gr santan dari 1/4 kelapa
• 2 butir telur kocok lepas
• Minyak untuk menggoreng
• 150 gr kacang tanah kupas potong kecil - kecil
  

BUMBU HALUS :

• 3 siung bawang putih
• 5 cm kencur
• 1 sdt ketimbar
• 2 sdt garam

CARA MEMBUAT :

• Aduk bumbu halus dan tepung beras
• Tambahkan santan, aduk sambil ditambah telur
• Celup cetakan kembang goyang di minyak panas
• Angkat cetakan lalu langsung celupkan ke dalam adonan
• Setelah menempel, cepat - cepat celupkan ke atas kacang tanah cincang agar menempel
• Goreng sampai renyah dan kering

untuk 450 gr

KEONG WIJEN

BAHAN :

• 4 butir telur
• 1/4 sdt garam
• 75 gr gula pasir
• 250 gr tepung ketan
• 25 gr wijen
• 1/2 sdt bumbu spekuk
  

CARA MEMBUAT :

• Kocok telur, gula, dan garam sampai kental
• Masukkan tepung ketan, wijen, dan bumbu spekuk. Aduk rata
• Giling tipis 2 mm, lalu potong segitiga. Gulung menuju bagian ujung segitiga. Rekatkan unjungnya dengan air
• Goreng sampai kering

Untuk 500 gr

KEMBANG GOYANG GURIH PEDAS

BAHAN :

• 250 gr tepung beras
• 350 ml santan dari 1/4 kelapa
• 2 butir telur kocok lepas
• 2 butir telur kocok
• Minyak untuk menggoreng
• 150 gr kacang tanah kupas potong kecil - kecil
  

BUMBU HALUS :

• 3 siung bawang putih
• 5 cm kencur
• 1 sdt ketumbar
• 2 sdt garam
  

CARA MEMBUAT :

• Aduk bumbu halus dan tepung beras
• Tambahkan santan, aduk sambil ditambah telur
• Celup cetakan kembang goyang di minyak panas
• Angkat cetakan lalu langsung celupkan ke dalam adonan
• Setelah menempel, cepat - cepat celupkan ke atas kacang tanah cincang agar menempel
• Goreng sampai renyah dan kering

Untuk 450 gr

KUE KERING BALUT KEJU

BAHAN :

• 150 gr tepung beras
• 100 gr tepung terigu
• 25 gr tepung kanji
• 2 butir telur
• 50 ml air
• 2 siung bawang putih, di haluskan
• 3/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica, di haluskan
  
• 1/4 sdt cabai bubuk
• 2 sdm bawang goreng, di remas - remas
• 2 sdm bubuk keju untuk jagung bakar siap pakai
  

CARA MEMBUAT :

• Aduk semua adonan sambil di aduk hingga kalis
• Giling tipis lalu potong kotak seperti keripik bawang
• Goreng dalam minyak panas sedang sampai renyah
• Angkat. Setelah dingin, tabur dengan bubuk keju siap pakai

Untuk 300 gr

BIJI KETAPANG

BAHAN :

• 1 kg tepung terigu protein rendah
• 500 gr gula pasir
• 8 butir telur ayam
• 200 ml santan
• 1 sdt vanili bubuk
• 100 gr margarin, lelehkan
• Minyak goreng secukupnya
  

CARA MEMBUAT :

• Kocok gula dan telur hingga lembut dan mengembang
• Masukkan tepung terigu dan vanili, aduk rata
• Tuang santan, sambil diuleni. Tambahkan margarin leleh, aduk hingga adonan tercampur rata dan tidak lengket ditangan.
• Pulung adonan diameter 2 cm, lalu potong potong serong dan lakukan hingga adonan habis
• Goreng dalam minyak panas sedang hingga kecoklatan dan kering, tiriskan

Sajikan atau siap di kemas
Tahan 1 minggu

KACANG BAWANG

BAHAN :

• 500 gr kacang tanah, kupas
• 500 ml air mendidih
• 1 ltr minyak untuk menggoreng

BUMBU HALUS :

• 5 ml bawang putih
• 2 sdt garam

BUMBU IRIS :

• 5 siung bawang putih

CARA MEMBUAT :

• Seduh kacang tanah dalam air mendidih, aduk lalu diamkan selama 5 menit. Angkat dan tiriskan.
• Lumuri kacang dengan bumbu halus lalu aduk rata, diamkan sampai kacang dingin.
• Goreng dalam minyak panas sambil diaduk hingga kecoklatan.
• Taburkan bawang putih, goreng kembali sampai renyah lalu angkat bersama-sama kacang.
• Tiriskan. Setelah dingin, masukkan ke dalam stoples.

Untuk 350 gr

KUE KARAH

BAHAN :

500 gr tepung beras

100 gr gula pasir

Air secukupnya

Minyak goreng secukupnya

ALAT KHUSUS :

Batok kelapa dengan lubang yang banyak ( cetakan kue karah )

CARA MEMBUAT :

1. Siapkan wadah. Campur semua bahan. Aduk rata.

2. Siapkan cetakan. Masukkan adonan ke dalam cetakan.

3. Siapkan wajan. Panaskan sedikit minyak. Cetak adonan berbentuk bulan sabit langsung di atas wajan. Goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan.

Hasil 20 buah

KEMBANG GOYANG WIJEN

BAHAN :

190 gr tepung beras

250 ml santan kental

2 butir telur ayam

50 gr gula halus

1/2 sdt garam

50 gr wijen putih

500 ml minyak goreng

CARA MEMBUAT :

1. Kocak telur dan gula halus hingga rata lalu masukkan tepung beras, santan, garam dan wijen, aduk rata.

2. Celupkan cetakan kembang goyang ke dalam minyak panas. Diamkan sebentar hingga cetakan panas.

3. Celupkan cetakan yang sudah panas ke dalam adonan, usahakan jangan tertutup semua. Celupkan kembali ke dalam minyak.

4. Bila adonan mulai mengering, cetakan digoyang-goyang hingga adonan lepas dengan sendirinya. Lakukan hingga adonan habis.

Sajikan segera.

Standar untuk 250 gr