JUS MANGGA NANAS

BAHAN :

• 200 gr mangga , dipotong - potong
• 100 gr nanas, dipotong - potong
• 1 sdm air jeruk lemon
• 100 ml sirup nanas
• 100 ml air
• 400 gr es serut untuk pelengkap
  

CARA MEMBUAT :

• Blender mangga, nanas, air jeruk lemon, sirup nanas, dan air sampai lembut
• Sajikan dengan es serut

Untuk 4 gelas

ES POTONG STRAWBERRY

BAHAN I :

• 7 gr agar - agar putih
• 750 ml susu cair putih
• 100 gr gula pasir
• 1/2 sdt pasta strawberry
• Pewarna merah muda secukupnya
• 100 gr strawberry segar, cincang halus
  

BAHAN II :

• 3 gr agar - agar bubuk putih
• 1/4 bungkus tepung hunkwe putih
• 400 ml susu cair putih
• 50 gr gula pasir
• 1/2 sdt essens vanili
  

CARA MEMBUAT :

• ADONAN I : Campur agar - agar bersama susu cair dan gula hingga mendidih, angkat. Tambahkan pasta, pewarna dan strawberry segar, aduk rata
• ADONAN II : campur agar - agar bersama hunkwe, susu cair dan gula hingga mendidih, angkat. Tambahkan essens vanili, aduk rata
• Tuang sebagian adonan I dalam loyang loaf, sisihkan adonan I diamkan hingga mengeras
• Tuang adonan II di atas adonan I dan diamkan hingga agak mengeras
• Tuang kembali sisa adonan I di atasnya dan simpan dalam lemari es hingga mengeras
• Potong - potong bentuk persegi, lalu bungkus dalam plastik transparan dan simpan dalam freezer hingga beku

Sajikan

ES LAPIS TRIO

BAHAN I:

• 5 gram agar - agar bubuk hijau
• 100 ml sirup rasa melon
• 100 ml susu cair
• 1 butir putih telur, kocok kaku
• 1/4 sdt esens melon
  

BAHAN II :

• 5 gr agar - agar bubuk putih
• 100 ml sirup rasa anggur
• 500 ml susu cair
• 1 butir putih telur, kocok kaku
• 1/4 sdt essens anggur
• Pewarna ungu secukupnya
  

BAHAN III :

• 5 gr agar - agar bubuk merah
• 100 ml sirup rasa strawberry
• 500 ml susu cair
• 1 butir putih telur, kocok kaku
• 1/4 sdt essens strawberry
  

PELENGKAP :

• Tusuk es krim
• Plastik transparan
  

CARA MEMBUAT :

• ADONAN I : Campur agar - agar bersama sirup dan susu cair, masak hingga mendidih, angkat. Tuang adonan sedikit demi sedikit ke dalam telur kocok, lalu tambahkan essens strawberry, aduk rata.
• Tuang adonan III dalam loyang loaf atau cetakan ( sesusi selera ) diamkan hingga agak mengeras.
• ADONAN II : Campur agar - agar bersama sirup dan susu cair, masak hingga mendidih, angkat. Tuang adonan sedikit demi sedikit ke dalam telur kocok, lalu tambahkan essens anggur dan pewarna ungu, aduk rata. Tuang di atas adonan III dan diamkan hingga agak mengeras
• ADONAN I : Campur agar - agar bersama sirup dan susu cair, masak hingga mendidih, angkat. Tuang adonan sedikit demi sedikit ke dalam telur kocok, lalu tambahkan essens melon, aduk rata. Tuang di atas adonan III dan diamkan hingga mengeras
• Potong - potong bentuk kotak, lalu tancapkan tusuk es krim dan bungkus dalam plastik transparan. Simpan dalam freezer hingga beku

Sajikan

ES KETAN HITAM

BAHAN :

• 1/2 bungkus tepung hunkwe putih
• 400 ml santan
• 100 gr gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt pewarna ungu
• 100 gr tape ketan hitam
• Tusuk es krim secukupnya
  

CARA MEMBUAT :

• Larutkan tepung hunkwe bersama santan, gula, garam dan sedikit pewarna ungu, masak di atas api kecil sambil di aduk - aduk hingga mendidih
• Tambahkan tape ketan hitam, aduk rata dan angkat
• Tuangkan adonan ke dalam loyang loaf 18 X 8 X 7 cm yang telah di alasi plasti dan ratakan. Simpan dalam lemari es hingga mengeras dan keluarkan
• Potong - potong bentuk persegi, lalu tancapkan tusuk es krim dan bungkus dalam plastik transparan. Simpan dalam freezer hingga beku

Sajikan

ES PUDING CAMPUR

BAHAN :

• 2 bungkus agar - agar putih bubuk
• 1 bungkus agar - agar bubuk hijau
• 1200 ml susu cair
• 600 ml air
• 2 sdt cokelat pasta
• 300 gr gula pasir
• 4 sdm  selasih, rendam air
• 50 gr nata de coco
• Sirup gula secukupnya
• 1 ltr air soda manis
• Es batu secukupnya

CARA MEMBUAT :

• Campur air, 100 gr gula pasir dan agar - agar bubuk hijau. Rebus hingga mendidih, tuang dalam loyang yang telah dibasahi bekukan.
• Campur susu, agar - agar bubuk putih dan 200 gr gula. Rebus hingga mendidih, angkat. Bagi jadi 2.
• Tambahkan cokelat pasta pada satu bagian adonan bekukan. Potong puding bentuk dadu 1 cm.
• Atur dalam gelas saji puding, nata de coco, selasih, sirup dan es batu, tuangi air soda manis.

Sajikan dingin

Untuk 4 porsi

KELERENG BERSODA

BAHAN :

• 1/2 buah melon merah, bentuk kelereng
• 1 bungkus agar - agar bubuk warna hijau
• 350 ml air
• 75 gr gula pasir
• 1 ltr air soda manis
• 3 sdm air jeruk lemon
• Es serut secukupnya
• Sirup vanili secukupnya

CARA MEMBUAT :

• Campur air, agar - agar dan gula pasir hingga merata, rebus hingga mendidih, angkat.
• Basahi cetakan, tuang agar - agar, bekukan. Serut halus.
• Campur air soda dengan jeruk lemon, sisihkan.
• Atur dalam gelas saji : Serutan agar - agar, melon, air soda, es serut dan sirup.

Sajikan dingin

Untuk 4 gelas

ES KRIM APULKAT KISMIS

BAHAN:

• Susu Fullcream bubuk 200 gram
• Air 500 ml
• Gula Pasir 200 gram
• Daging buah alpukat 250 gram
• Garam 1/2 sdt
• Kismis 100 gram, dicincang kasar
• Vanili cair 2 sdt
• Simpel sirup hijau secukupnya

CARA MEMBUAT:

1. Campur susu Fullcream, air, dan garam. Aduk hingga susu larut dan tercampur rata.
2. Tambahkan gula pasir dan vanili cair. Rebus diatas api kecil sambil diaduk terus agar adonan tercampur rata dan mendidih. Angkat, dinginkan.
3. Campur susu dengan alpukat. Masukkan dalam blender, proses hingga lembut.
4. Dinginkan adonan dalam freezer selama 30 menit. Keluarkan dari freezer, tambahkan kismis, lalu mixer selama 7 menit.
5. Dinginkan kembali adonan selama 20 menit, keluarkan dan mixer kembali selama 7 menit.
6. Simpan adonan dalam freezer hingga membeku dan keras. Sajikan dengan pelengkap sirup hijau dan kismis.
   

WEDANG ROTI MUTIARA

BAHAN :

• 5 lbr roti tawar, potong dadu 2 cm
• 1 bungkus sagu mutiara, rebus, tiriskan
• 2 ltr santan
• 4 cm kayu manis
• 100 gr jahe, kupas, memarkan
• 150 gr gula pasir
• Garam secukupnya
• 3 lbr daun pandan wangi, simpulkan

CARA MEMBUAT :

• Rebus santan, jahe, kayu manis, gula pasir dan garam di atas api sedang sambil di aduk hingga mendidih.
• Kecilkan api, masukkam daun pandan. Rebus di atas api kecil sambil di aduk hingga aromanya harum.
• Angkat dan saring.
• Rebus kembali santan, masukkan mutiara. Aduk rata.
• Atur roti dalam gelas saji. Tuang santan beserta mutiara secukupnya. Sajikan.

Tips :

• Untuk lebih praktisnya, Nettris bisa ganti sagu mutiara dengan jeli mutiara siap beli.
• Jika tidak segera dikonsumsi sebaiknya pisahkan mutiara dari santan bisa dipanaskan kembali namun mutiara tidak hancur dan warnanya tidak berubah.

JUICE MENTIMUN SELEDRI

BAHAN :

• 200 gr mentimun
• 50 gr seledri
• 2 sdm madu
• 2 sdm air jeruk nipis
• 100 ml air dingin

CARA MEMBUAT :

• Bersihkan semua bahan, potong - potong.
• Masukkan semua bahan ke dalam juicer, hingga lembut.

Sajikan

ES PISANG IJO

BAHAN :

• 10 buah pisang tanduk
• 500 ml santan kental
• 250 tepung terigu
• 15 lbr daun suji, ambil airnya
• 1/2 sdt air kapur sirih
• 1 sdt garam
• 20 gr gula pasir
• 2 sdm mentega tawar
• Daun pisang untuk membungkus
• Lidi untuk menyematkan

SAUS BUBUR SANTAN :

• 600 ml santan kental
• 1/4 sdt vanili
• 1/2 sdt garam
• 8 sdm tepung beras, larutkan dengan santan
  
• 8 sdm air

PELENGKAP :

• Sirup merah
• Susu kental manis
• Roti tawar, dipotong kecil - kecil

CARA MEMBUAT
ADONAN PISANG IJO :

• Aduk santan kental, air pandan, air suji, air kapur sirih, garam dan gula.
• Lalu tuang ke dalam tepung terigu sedikit demi sedikit sambil di aduk rata.
• Masak, tambahkan mentega tawar aduk hingga kalis dan dapat dibentuk.
• Ambil 1 lbr daun pisang, oleskan minyak dan beri 3 sdm adonan dan pipihkan menggunakan rolling pan.
• Letakkan 1 buah pisang sambil dipadatkan, sematkan lidi pada ujungnya.
• Panaskan dandang, kukus adonan hingga matang, angkat dan potong - potong.

SAUS BUBUR SANTAN :

• Rebus santan kental, vanili dan garam masak hingga mendidih.
• Masukkan larutan tepung beras, aduk rata, masak hingga mengental, angkat.

PENYAJIAN :

• Susun potongan adonan pisang ijo, roti, tawar, bubur santan dan es batu di dalam mangkuk.
• Siram dengan sirup merah, es pisang ijo siap disajikan.

Sajikan untuk 5 porsi

KELAPA FANTASTIK

BAHAN A :

• 1 bungkus agar - agar
• 600 ml susu cair
• 60 gr gula pasir

BAHAN B :

• 500 ml air kelapa
• Sirup warna hijau secukupnya
• Es serut secukupnya
• Trimix secukupnya

PELENGKAP :

• 100 gr cendol
• 100 gr daging kelapa

CARA MEMBUAT :

• Campur semua bahan A, lalu didihkan sambil terus diaduk. Masukkan dalam loyang yang sudah dibasahi dengan air matang. Dinginkan, potong sesuai selera.
• Didihkan sirup warna hijau dengan api kecil sambil terus diaduk hingga kadar airnya berkurang dan mengental.
• Letakkan puding dalam wadah. Tambahkan cendol, air kelapa secukupnya dan degan.
• Atur es serut menyerupai kerucut, siram dengan sirup warna hijau yang sudah dikentalkan. Taburkan trimint

Untuk 10 porsi

ES KELAPA MUDA

BAHAN - BAHAN :
- 1 butir kelapa muda,keruk dagingnya

- 200 gram nangka, iris panjang

- Es batu secukupnya

- Air kelapa muda

SIRUP GULA :
- 200 gr Gula merah
- 200 ml air
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan


SAUS SANTAN :
- 170 ml santan dari 1 butir kelapa
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan


CARA MEMBUAT :
1. Sirup gula : Rebus gula merah,air, garam,dan Daun Pandan aduk sampai mendidih,lalu angkat dan dinginkan

2. Saus santan : Rebus santan,garam, Daun pandan. Rebus sampai mendidih (sambil terus diaduk) angkat dan dinginkan. Kemudian campur dengan air kelapa muda.

3. Susun Es batu,kelapa dan nangka dalam sebuah gelas. Tuangi dengan sirup dan saus santan. Sajikan saat dingin. Untuk 5 porsi.


Tips : saat merebus santan,disarankan agar terus diaduk sampai mendidih supaya santan gak pecah.

PUNCH MELON TERAPUNG

BAHAN :

100 gr melon, bentuk kelereng

50 gr anggur hijau, belah dua

2 buah kiwi, kupas, haluskan

350 ml air soda manis

2 sdm air jeruk nipis

100 ml jus melon

75 ml simple sirup

Es batu secukupnya

CARA MEMBUAT :

1. Campur jus melon, jus kiwi, air jeruk nipis, dan simple situp. Aduk rata.

2. Tuangkan dalam gelas saji. Masukkan anggur hijau dan melon bentuk kelereng dalam gelas saji.

3. Tuangkan air soda manis di atasnya, tambahkan es batu secukupnya.

Sajikan

ES PUTER DURIAN

BAHAN :

400 ml santan

200 gr gula pasir

300 gr daging buah durian

1/2 sdt garam

Pewarna makanan kuning secukupnya

CARA MEMBUAT :

1. Campur santan, gula pasir dan garam. Rebus hingga mendidih dan gula larut. Angkat, dinginkan.

2. Campur adonan santan, durian dan pewarna makanan. Masukkan dalam blender, proses hingga lembut.

3. Dinginkan adonan dalam freezer selama 30 menit. Keluarkan dari freezer lalu mixer selama 7 menit.

4. Simpan adonan es dalam freezer hingga membeku dan keras. Sajikan.

Untuk 10 porsi

JUS AVOKAD SUSU

BAHAN :

2 buah avokad, ambil daging buahnya

2 gelas susu cair dingin

1 gelas es, hancurkan

Susu kental manis

Sirup stroberi

CARA MEMBUAT :

1. Avokad, susu, es diblender lembut.

2. Tuang di gelas saji. Beri es, susu kental manis, sirup stroberi.

Untuk 4 gelas

ES TELER

BAHAN :

30 gr kelapa muda serut

2 buah nangka

1/2 buah alpukat

Sirup cocopandan secukupnya

Susu kental manis secukupnya

Es batu secukupnya

CARA MEMBUAT :

1. Siapkan wadah atau mangkuk. Campur kelapa muda, nangka dan alpukat.

2. Tambahkan es serut, tuangkan susu kental manis dan sirup cocopandan.

Es teler siap disajikan

SEKOTENG

BAHAN ISI :

4  sdm kacang tanah sangrai, buang kulitnya lalu cincang kasar

8 sdm kacang hijau rebus

4 sdm biji mutiara matang

3 lbr rati tawar, potong dadu

BAHAN WEDANG/AIR JAHE :

1 ltr air

10 cm jahe, memarkan

60 gr gula pasir

50 gr gula merah, serut

2 lbr daun pandan

CARA MEMBUAT :

1. Siapkan panci. rebus semua bahan wedang hingga mendidih. Angkat lalu saring.

2. Siapkan mangkuk.

Masukkan 1 sdm kacang tanah, 2 sdm kacang hijau dan biji mutiara. Siram dengan wedang jahe lalu beri taburan potongan roti.

Untuk 4 mangkuk

MANGO PUNCH

BAHAN :

1/2 buah daging mangga

Sirup secukupnya

Es batu secukupnya

1 kaleng soft drink dingin

CARA MEMBUAT :

1. Mangga, sirup, es diblender

2. Tuangi soft drink.

Sajikan digelas.

Untuk 2 gelas

TIRAMISU CUP

BAHAN :

50 gr tiramisu instant

50 ml air

250 ml fresh cream, kocok

100 gr lady fingers siap pakai

100 ml air panas

2 sdt kopi instant

25 gr gula pasir

2 sdm liqueur kopi

Fresh cream kocokan

Cokelat dekorasi

Cokelat bubuk

CARA MEMBUAT :

1. Campur air panas dengan kopi instant, gula pasir dan liqueur kopi.

2. Campur tiramisu dengan air, campur dengan fresh cream kocokan. Aduk rata.

3. Siapkan cup. Beri lady fingers. Basahkan dengan air sirup kopi.

4. Atasnya beri fresh cream tiramisu. Simpan di lemari pendingin.

5. Sajikan dingin-dingin dengan hiasan fresh cream cokelat dekorasi dan ayakan cokelat. 

SARANG BURUNG SALJU

BAHAN :

1 bungkus agar-agar hijau

100 gr gula pasir

400 ml air

50 ml freshcream, kocok

1 gelas es batu

Sirup secukupnya

CARA MEMBUAT :

1. Masak agar-agar, gula, air sampai mendidih. Biarkan beku.

2. Parut dengan parutan keju.

3. Isi gelas dengan es batu serut, freshcream, sarang burung.

Beri sirup.

Siap untuk disajikan