BAHAN :
- 150 gr kentang yang sudah dipotong - potong memanjang
- 5 sdm bumbu rasa keju bakar
- 1 sdm saus sambal atau saus tomat
- 1 sdm mayonaise
- Minyak untuk menggoreng
CARA MEMBUAT :
- Goreng kentang hingga kuning kecoklatan dan matang dalam api yang panas. Angkat dan tiriskan.
- Siapkan wadah berbentuk kubus,masukkan kentang dan bumbu bakar. Aduk rata.
- Setelah tercampur rata, masukkan ke wadah, tambahkan saus sambal atau tomat dan mayonaise sebagai pelengkap sesuai selera.
BAHAN :
- 250 gr tepung aci
- 200 ml air panas
- 1 sdt garam
- 150 gr daging ayam fillet, cincang tipis - tipis
- 8 siung bawang putih
- 8 cabe rawit
- Penyedap rasa secukupnya
- 1 sdt lada bubuk
- Minyak untuk menggoreng
CARA MEMBUAT :
- Tepung aci diaduk bersama garam, dan seduh air panas kemudian aduk hingga menjadi adonan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabe rawit.
- Kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan daging ayam yang sudah dicincang tipis - tipis.
- Siapkan adonan cireng, ambil sebesar bola pingpong lalu pipihkan dan isi bagian dalamnya.
- Setelah diisi, tutup dan lipat bagian pinggirnya dan dibentuk seperti membuat pinggiran pastel.
- Setelah itu cireng siap digoreng sampai berwarna kecoklatan, kemudian angkat.
Sajikan hangat - hangat.
Untuk 12 buah
BAHAN :
- 200 gr mentimun
- 50 gr seledri
- 2 sdm madu
- 2 sdm air jeruk nipis
- 100 ml air dingin
CARA MEMBUAT :
- Bersihkan semua bahan, potong - potong.
- Masukkan semua bahan ke dalam juicer, hingga lembut.
Sajikan
BAHAN :
- 180 gr margarin
- 2 sdm seledri cincang
- 200 gr tepung terigu protein rendah
- 4 sdm susu bubuk
- 1 sdt baking powder
- 12 butir kuning telur
- 4 butir putih telur
- 1/2 sdt garam
- 200 gr gula pasir
- 250 gr abon sapi
- 150 gr kornet
- 60 gr bawang goreng
- 100 gr mayonais, untuk mengoles
CARA MEMBUAT :
- Tumis kornet hingga matang, sisihkan.
- Kocok mentega hingga putih, tambahkan seledri. kocok hingga rata. Sisihkan.
- Campur terigu, baking powder, dan susu bubuk. Aduk rata dan sisihkan.
- Campur kuning telur, putih telur, dan gula. Kocok hingga mengembang dan kental. Masukkan campuran terigu perlahan sambil terus diaduk hingga rata, masukkan kocokan mentega, aduk rata.
- Siapkan loyang ukuran 20 cm x 20 cm x 10 cm yang sudah dioles dengan margarin, tuang 1/3 bagian, kukus selama 15 menit. Angkat., taburi kue dengan kornet, abon dan bawang goreng hingga rata. Tuang kembali 1/3 adonan, kukus selama 15 menit.
- Ulangi hal di atas sekali lagi, kukus hingga matang. Angkat dan dinginkan.
- Oles bagian atas kue dengan mayonaise, taburi kornet, abon sapi. Potong - potong, sajikan.
32 potong
BAHAN :
- 150 tepung terigu rendah protein
- 200 gr tepung maizena
- 40 gr tepung crisoy corn
- 50 gr tepung tapioca
- 70 gr non dairy creamer
- 160 gr gula halus
- 2 gr baking powder
- 145 gr telur
- 2 gr essence taro powder
- 145 gr telur
- 10 gr ultra butter pasta
- 20 gr margarine
- 1 cc essence butter cream
- 400 cc air
CARA MEMBUAT :
- Panaskan margarine dan ultra butter pasta hingga mencair, sisihkan.
- Timbang tepung crispy corn dan air 100 cc, aduk rata dan diamkan sebentar, sisihkan.
- Masukkan tepung terigu, tepung jagung, tepung tapioca, non dairy creamer, gula halus, baking powder, essence taro powder, aduk rata.
- Campurkan dengan cryspi corn yang telah diaduk sampai rata, saring.
- Tambahkan margarine yang telah dicairkan dan essence butter cream, aduk rata.
- Diamkan +/- 15 menit, adonan siap dipakai.
KETERANGAN BAHAN
Crispy corn :
Tepung ini bahan dasarnya adalah tepung jagung yang telah dimodifikasi ( modified corn strach ), bahan ini dapat membuat tekstur creepes menjadi renyah/crispy.
Non Dairy Creamer :
Bahan ini berupa serbuk putih beraroma susu, berasal dari olahan kelapa / coconut. Bahan ini adalah susu nabati, fungsinya membuat rasa gurih pada creepes dan beraroma susu.
Essence Taro Powder :
Bahan ini berfungsi meningkatkan aroma dan rasa creepes lebih harum dan harumnya menyebar saat creepes dituangkan ke mesin creepes sehingga mengundang pembeli untuk datang. Dalam penggunaannya tidak boleh terlalu banyak / gunakan secukupnya saja.
Essence Butter Cream :
Selain memakai essence taro powder, agar creepes yang diproduksi lebih harum dan beraroma butter yang kuat, bisa ditambahkan essence butter cream. Dalam penggunaanya tidak boleh terlalu banyak / secukupnya saja.
BAHAN :
- 10 buah pisang tanduk
- 500 ml santan kental
- 250 tepung terigu
- 15 lbr daun suji, ambil airnya
- 1/2 sdt air kapur sirih
- 1 sdt garam
- 20 gr gula pasir
- 2 sdm mentega tawar
- Daun pisang untuk membungkus
- Lidi untuk menyematkan
SAUS BUBUR SANTAN :
- 600 ml santan kental
- 1/4 sdt vanili
- 1/2 sdt garam
- 8 sdm tepung beras, larutkan dengan santan
- 8 sdm air
PELENGKAP :
- Sirup merah
- Susu kental manis
- Roti tawar, dipotong kecil - kecil
CARA MEMBUAT
ADONAN PISANG IJO :
- Aduk santan kental, air pandan, air suji, air kapur sirih, garam dan gula.
- Lalu tuang ke dalam tepung terigu sedikit demi sedikit sambil di aduk rata.
- Masak, tambahkan mentega tawar aduk hingga kalis dan dapat dibentuk.
- Ambil 1 lbr daun pisang, oleskan minyak dan beri 3 sdm adonan dan pipihkan menggunakan rolling pan.
- Letakkan 1 buah pisang sambil dipadatkan, sematkan lidi pada ujungnya.
- Panaskan dandang, kukus adonan hingga matang, angkat dan potong - potong.
SAUS BUBUR SANTAN :
- Rebus santan kental, vanili dan garam masak hingga mendidih.
- Masukkan larutan tepung beras, aduk rata, masak hingga mengental, angkat.
PENYAJIAN :
- Susun potongan adonan pisang ijo, roti, tawar, bubur santan dan es batu di dalam mangkuk.
- Siram dengan sirup merah, es pisang ijo siap disajikan.
Sajikan untuk 5 porsi
BAHAN :
- 1 resep adonan dasar
- 300 gr daging asap
- Bahan olesan
- 1 sdm biji poppy
CARA MEMBUAT :
- Timbang adonan seberat 15 gr, bentuk menjadi bulatan - bulatan. Tipiskan dan isi tengahnya dengan daging asap. Pulung atau gulung ke salah satu arah sehingga tercipta bentuk seperti pisang molen.
- Atur di atas loyang yang telah diolesi margarin. Oles permukaan kue dengan bahan olesan dan taburi biji phoppy sebagai hiasan. Diamkan selama 10 menit. Panggang di dalam oven selama 10 menit atau sampai kue berwarna kuning kecoklatan.
Untuk 70 buah
