DENDENG RAGI PARU

BAHAN :

• 50 gr paru, direbus
  
• 1.500 ml air
• 2 siung bawang putih, diiris tipis
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdm garam
• 3 batang serai di memarkan
• 2 lembar daun salam
• 200 gr kelapa setengah tua, dikupas, parut kasar
• 200 ml air
• 5 gr asam jawa + 50 ml air lalu saring
  

BUMBU HALUS :

• 10 gr bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1/8 sdt jinten
• 3 buah cabai merah
• 3 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 4 sdt garam
• 2 sdt gula merah
  

CARA MEMBUAT :

• Rebus paru, bawang putih, merica, dan garam sampai matang. Angkat lalu potong tipis 1/2 cm melebar. Sisihkan
• Tumis bumbu halus, serai, dan daun salam sampai harum
• Tambahkan paru rebus, kelapa, dan 200 ml air. Masak sampai mendidih. Tambahkan air asam jawa. Masak sampai dengan air mengering

Untuk 6 porsi