IKAN ASAM MANIS ( VIETNAM )

BAHAN :

200 gr fillet ikan, potong - potong besar

Garam, air jeruk secukupnya

50 gr tepung kanji

Minyak goreng secukupnya

SAUS :

2 sdm minyak kacang

1 buah bawang bombay, potong kotak

1 buah wortel, potong serong tipis

1 sdm kecap asin

2 sdm kecap ikan

2 sdm saus tomat

1 sdt cuka

2 sdm gula pasir

Garam, bumbu penyedap secukupnya

1/2 gelas air + 1 sdt tepung kanji

2 iris nanas, potong - potong

1 buah tomat, potong dadu

1 buah cabai merah, buang biji, potong panjang

1 pohon daun ketumbar, potong - potong

CARA MEMBUAT :

1. Ikan dilumuri garam dan air jeruk. Diamkan 5 menit.

2. Tabur tepung kanji.

3. Goreng sampai matang dan kering. Angkat. Sisihkan.

SAUS :

1. Panaskan minyak. Tumis bawang bombay, wortel. Aduk - aduk.

2. Masukkan kecap, kecap ikan, saus tomat, cuka, gula, garam, dan bumbu penyedap.

3. Masukkan air dan tepung kanji, nanas, tomat, dan cabai. Aduk. Angkat.

Sajikan dengan taburan daun dan nasi putih