IKAN ASAM MANIS ( VIETNAM )

BAHAN :

200 gr fillet ikan, potong - potong besar

Garam, air jeruk secukupnya

50 gr tepung kanji

Minyak goreng secukupnya

SAUS :

2 sdm minyak kacang

1 buah bawang bombay, potong kotak

1 buah wortel, potong serong tipis

1 sdm kecap asin

2 sdm kecap ikan

2 sdm saus tomat

1 sdt cuka

2 sdm gula pasir

Garam, bumbu penyedap secukupnya

1/2 gelas air + 1 sdt tepung kanji

2 iris nanas, potong - potong

1 buah tomat, potong dadu

1 buah cabai merah, buang biji, potong panjang

1 pohon daun ketumbar, potong - potong

CARA MEMBUAT :

1. Ikan dilumuri garam dan air jeruk. Diamkan 5 menit.

2. Tabur tepung kanji.

3. Goreng sampai matang dan kering. Angkat. Sisihkan.

SAUS :

1. Panaskan minyak. Tumis bawang bombay, wortel. Aduk - aduk.

2. Masukkan kecap, kecap ikan, saus tomat, cuka, gula, garam, dan bumbu penyedap.

3. Masukkan air dan tepung kanji, nanas, tomat, dan cabai. Aduk. Angkat.

Sajikan dengan taburan daun dan nasi putih

LONTONG MI ISI AYAM

BAHAN :

1 bungkus ( 210 gr ) mi, rebus seperti biasa

1 sdt garam

Bumbu penyedap secukupnya

1/2 sdt merica

1 butir putih telur

1 sdm terigu

Isi lontong ayam sayuran

Daun pisang dan biting secukupnya

CARA MEMBUAT :

1. Campur mi, garam, bumbu penyedap, merica, putih telur, terigu. Remas - remas.

2. Siapkan daun pisang. Beri 2 sdm mi, tambahkan isi. Gulung, bungkus dengan daun pisang. Sematkan.

Kukus 1/2 jam. Hidangkan

LONTONG MI ISI ONCOM

BAHAN :

1 bungkus ( 210 gr ) mi, rebus seperti biasa

1 sdt garam

Bumbu penyedap secukupnya

1/2 sdt merica

1 butir putih telur

1 sdm terigu

100 gr tauge

100 gr kol, iris - iris

1 buah wortel, parut kasar

Isi lontong oncom

Daun pisang dan biting secukupnya

CARA MEMBUAT :

1. Mi rebus campur dengan garam, bumbu penyedap, merica, putih telur dan terigu. Remas - remas. Masukkan tauge, kol, dan wortel.

2. Siapkan daun pisang. Ambil 2 sdm mi. Beri isi.

3. Gulung bungkus daun pisang. Sematkan. Kukus 1/2 jam sampai matang.

Sajikan.

LONTONG SINGKONG ISI AYAM

BAHAN :

500 gr singkong parut

1 sdt gula pasir

1/2 sdt garam

1/4 sdt merica

2 sdm daun bawang seledri irisan

50 ml air

Isi lontong ayam sayuran

Daun pisang dan biting secukupnya

CARA MEMBUAT :

1. Campur singkong, gula, garam, merica, daun bawang seledri, air. Remas - remas.

2. Siapkan daun pisang. Beri 2 sdm singkong. Ratakan. Beri isian ayam, gulung. Bungkus. Sematkan.

3. Kukus 1/2 jam sampai matang.

LONTONG SINGKONG ONCOM

BAHAN :

500 gr singkong parut

500 ml air

1 sdt gula pasir

1/2 sdt garam

1/4 sdt merica

Isi oncom lontong oncom

Daun pisang dan biting secukupnya

CARA MEMBUAT :

1. Campur singkong, air, gula, garam dan merica. Aduk rata.

2. Siapkan daun pisang. beri 2 sdm singkong. Ratakan di daun. Beri 2 sdm isian oncom. Tutup dengan singkong. Bungkus. Gulung. Sematkan. Kukus 1/2 jam. Angkat.

Sajikan

LONTONG ONCOM

BAHAN :

200 gr beras, cuci

1/2 sdt garam

450 ml air

2 lbr daun pandan

ISI :

2 sdm minyak

2 siung  bawang putih

5 butir bawang merah, iris halus

250 gr oncom, hancurkan

Garam, merica, gula secukupnya

2 sdm kecap manis

3 btg daun bawang, potong - potong

Cabai rawit, sesuai selera

Daun pisang, biting secukupnya

CARA MEMBUAT :

1. Masak beras, garam, air, daun pandan sampai air meresap di beras menjadi aron. Sementara itu tumis bahan isi kecuali cabai, daun pisang dan biting.

2. Siapkan daun pisang. letakkan 2 sdm aron, isi dengan 2 sdm isian, cabai rawit. Tutup dengan aron. Gulung, sematkan.

3. Kukus 1/2 jam sampai matang.

LONTONG AYAM SAYURAN

BAHAN :

250 gr beras, cuci

1 sdt garam

550 ml air

2 lbr daun pandan

ISI :

2 sdm minyak

3 siung bawang putih cincang

6 butir bawang merah cincang

100 gr kentang, potong dadu

100 gr ayam kering rendam air panas, tiriskan

1 buah wortel, potong dadu

50 gr buncis, potong dadu

Garam, merica, gula secukupnya

3 sdm saus tomat / sambal

Daun pisang, biting sesuai selera

CARA MEMBUAT :

1. Masak beras, garam, air, daun pandan sampai air menjadi kering dan 1/2 matang. Tumis semua bahan isi kecuali daun pisang dan biting.

2. Siapkan daun pisang. Ambil 2 sdm adonan. Beri 2 sdm irisan ayam, tutup, gulung dan sematkan.

3. Kukus 1/2 jam sampai matang.

LAMA MAKANAN TAHAN DISIMPAN

DAGING

Daging segar, daging matang atau beku, simpan dalam 2 hari. Di dalam freezer, steak dan ayam tahan 6 bulan atau lebih. Daging giling ( sapi atau ayam ), tahan 1 sampai 3 bulan.

DAGING KALENGAN

Baik dalam 3 - 5 hari sesudah dibuka.

SUSU

Tetap segar selama 2 sampai 3 hari sesudah sell by date. Susu penuh - whole milk - lebih cepat rusak debanding susu skim.

TELUR

Telur segar tahan beberapa minggu sesudah sell by date yang tercanrum di kemasan. Buang jika terdapat retak seperti rambut.

KEJU

Keju keras seperti parmesan atau swiss tahan selama beberapa minggu jika dibungkus rapat. Keju lembut seperti cream cheese tahan seminggu sesudah dibuka.

YOGURT

Kira - kira seminggu sesudah sell by date.

ACAR DAN BUMBU LAINNYA

Buang setiap 3 bulan atau jika warna atau kekentalan berubah.

ES KRIM

Buang dalam 2 - 3 minggu sesudah dibuka.

BISKUIT COKELAT

BAHAN :

1 bungkus biskuit cokelat

1 kaleng whipping cream, siap pakai

Selai stroberi

Cokelat hiasan

CARA MEMBUAT :

1. Biskuit disemprot dengan whipping cream.

2. Hias dengan selai dan cokelat hiasan.

BISKUIT MARIE DENGAN VLA DAN BUAH

BAHAN :

1 bungkus biskuit marie

VLA :

50 gr instant custard

125 ml air es

1 lbr kantong plastik segitiga

Semprotan bintang

5 buah stroberi

1 buah kiwi

1 potong melon

CARA MEMBUAT :

1. Campur instant custard dengan air es. Aduk - aduk. Diamkan 5 menit sampai mengental. Sisihkan.

2. Gunting ujung plastik segitiga sebesar jari. Masukkan semprotan, isi dengan vla.

3. Biskuit disemprot dengan vla, hias dengan buah.

BISKUIT MARIE HIAS COKELAT

BAHAN :

1 bungkus biskuit marie

100 gr cokelat blok, tim hingga mencair

1 kaleng whipping cream siap pakai

1 buah kiwi, iris - iris

5 buah stroberi, potong

CARA MEMBUAT :

1. Biskuit marie disiram dengan 1 sdt cokelat cair. Biarkan dilemari es 5 menit.

2. Semprot dengan whipping cream.

Hias dengan buah.

BISKUIT MARIE DENGAN VLA

BAHAN :

1 bungkus biskuit marie

VLA :

50 gr instant custard

125 ml susu cair dingin

Kantong plastik segitiga

Spuitan bintang

Selai stroberi

CARA MEMBUAT :

1. VLA :

Instant custard dicampur dengan susu cair. Aduk - aduk, biarkan 5 menit sampai kental sendiri.

2. Sementara itu sambil menunggu, gunting kantong plastik segitiga ujungnya sebesar jari. Masukkan spuitan, isi dengan vla kental.

3. Biskuit disemprot dengan vla. Hias dengan selai.

BISKUIT MARIE SELAI KEJU

BAHAN :

1 bungkus biskuit marie

Selai blueberry secukupnya

Keju cheddar secukupnya

CARA MEMBUAT :

Biskuit diberi 1 sdt selai. Beri keju parut.

Sajikan

CHICKEN CRACKER SALAD

BAHAN :

1 bungkus chicken cracker

2 buah tomat, potong bulat

4 buah sosis, potong - potong

Mayonnaise secukupnya

Lettuce sobek - sobek kecil

Saus tomat, sambal botol secukupnya

CARA MEMBUAT :

Cracker diberi 1 iris tomat, sosis, mayonaise, lettuce, saus tomat dan saus sambal botol

NASI GORENG KARE KEPITING

BAHAN :

300 gr nasi putih

100 ml santan

75 gr daging kepiting, siap pakai

1 sdm bumbu kari, siap pakai

1 btg bawang prei, potong halus

2 siung bawang putih, cincang

1 sdm mentega

PELENGKAP :

Acar wortel dan bengkuang

Baso kepiting telur puyuh bumbu kare

CARA MEMBUAT :

1. Panaskan mentega hingga leleh, tumis bawang putih, bawang bombay dan bumbu kare hingga harum.

2. Masukkan daging kepiting dan santan, masak sebentar hingga bumbu meresap.

3. Tambahkan nasi putih dan daun bawang, aduk hingga tercampur rata dan matang, angkat.

Sajikan dengan pelengkap

Untuk 2 porsi

KOIN KORNET

BAHAN :

200 gr tepung terigu protein sedang

1 sdm ragi instan

1/2 sdt garam

50 gr gula pasir

300 ml susu cair

4 butir kuning telur

50 gr mentega, cairkan

2 butir putih telur, kocok kaku

150 gr kornet

PELENGKAP :

50 gr bumbu bubuk BBQ, untuk taburan

CARA MEMBUAT :

1. Campur tepung terigu dengan ragi instan, garam dan gula pasir, aduk rata.

2. Masukkan susu cair dan kuning telur, aduk rata, tambahkan mentega cair, aduk rata. Masukkan putih telur yang telah dikocok, aduk rata dan diamkan selama 15 menit.

3. Siapkan cetakan wafel, olesi dengan sedikit mentega, tuangkan adonan hingga hampir penuh. Isi dengan kornet tuang lagi adonan wafel hingga penuh. Panggang selama 15 menit dengan api sedang hingga berwarna kecoklatan.

Sajikan hangat

Untuk 16 buah

MARTABAK SAMBAL GORENG TUNA

BAHAN :
1 resep adonan kulit
Minyak goreng secukupnya

BAHAN ISI :
250 gr sambal goreng tuna kalengan, siap pakai
3 siung bawang putih, cincang
250 gr bawang prei, potong halus
150 gr bawang bombay, cincang
1 sdm bumbu gulai, siap pakai
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
5 butir telur bebek

PELENGKAP :
Acar mentimun

CARA MEMBUAT :
1. ISI :
Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, lalu tambahkan bumbu gulai dan daging giling, aduk hingga berubah warna, angkat. Campur tumisan daging dengan semua bahan, aduk rata.
2. Ambil satu bulatan adonan kulit martabak, lalu tekan - tekan bagian pinggirnya hingga agak tipis. Bila perlu, adonan diputar sambil sedikit dilempar agar adonan melebar.
3. Tarik sisi - sisi adonan ke arah kanan dan kiri, lalu bagian atas dan bawah sehingga adonan makin lebar.

4. Panaskan wajan datar yang telah diberi minyak goreng, letakkan kulit martabak yang telah dipipihkan, setelah mengelembung masukkan adonan isi secukupnya.

5. Lipat sisi kiri dan kanan, begitu juga bagian atas dan bawah. Goreng sambil disiram - siram dengan minyak goreng hingga matang, angkat dan tiriskan. Lakukan hingga adonan habis.

Sajikan dengan pelengkap.

MARTABAK SOSIS JAGUNG

BAHAN :

1 resep adonan kulit martabak

Minyak goreng secukupnya

BAHAN ISI :

10 buah sosis ayam, potong dadu kecil

10 buah sosis sapi, potong dadu kecil

150 gr jagung manis kalengan, tiriskan

3 siung bawang putih, cincang

250 gr bawang prei, potong halus

150 gr bawang bombay, cincang

1 sdm bumbu gulai, siap pakai

1/2 sdt merica bubuk

1 sdt garam

6 butir telur

PELENGKAP :

Acar mentimun

CARA MEMBUAT :

1. ISI :

Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, lalu tambahkan bumbu gulai, aduk rata, angkat. Campur tumisan bumbu dengan sosis dan semua bahan, aduk rata.

2. Ambil satu bulatan adonan kulit martabak, lalu tekan - tekan bagian pinggirnya hingga agak tipis. Bila perlu, adonan diputar sambil sedikit dilempar agar adonan melebar.

3. Tarik sisi-sisi adonan ke arah kanan dan kiri, lalu bagian atas dan bawah sehingga adonan makin lebar.

4. Panaskan wajan datar yang diberi minyak goreng, letakkan kulit martabak yang telah dipipihkan, setelah mengelembung masukkan adonan isi sosis jagung secukupnya.

5. Lipat sisi kiri dan kanan, begitu juga bagian atas dan bawah. Goreng sambil disiram-siram dengan minyak goreng hingga kuning kecokelatan, lalu balik sambil terus disiram minyak hingga matang, angkat tiriskan. Lakukan hingga adonan habis.

6. Sajikan dengan pelengkap.

PEMPEK SOSIS

BAHAN PEMPEK :

1 kg dagin ikan tenggiri, haluskan

1/2 kg tepung sagu tani

1/2 mangkok air es

1 sdm garam

1/2 sdm penyedap

1 butir telur

12 buah sosis

BAHAN CUKO :

1/2 kg gula aren

1/2 kg gula putih

100 gr cabe, haluskan

1 sdm garam

1 sdm cuka

100 gr bawang putih, blender halus

100 gr bunga sedap malam

PELENGKAP :

Timun secukupnya potong kecil

Sambal cabe rawit

CARA MEMBUAT :

1. PEMPEK :

Campur ikan dengan setengah bagian air sedikit demi sedikit sambil diuleni, masukkan penyedap dan telur uleni lagi hingga rata, kemudian masukkan garam dan sisa air uleni hingga tercampur rata.

2. Timbang adonan ikan. 1 kg adonan daging ikan, campur dengan 1/2 kg sagu, sedikit demi sedikit uleni hingga rata dan dapat dibentuk.

3. Bentuk adonan memanjang dan isi dengan sosis, lalu ditutup kembali, lakukan hal sama hingga semua bahan adonan habis.

4. Siapkan panci dan didihkan air, rebus pempek dalam air mendidih dengan api sedang. Masak hingga matang, pempek yang telah mengapung itu berarti pempek telah matang. Setelah matang angkat dan tiriskan.

5. CUKO :

Rebus gula dengan air hingga gula mencair, lalu saring, sisihkan.

6. Campur bawang putih dan cabe yang telah dihaluskan lalu  masukkan bunga sedap malam beri cuka, aduk hingga tercampur rata. Terakhir masukkan garam aduk lagi hingga rata.

7. Masak kembali air gula jawa hingga mendidih dan tambahkan bumbu yang telah dibuat tadi aduk hingga rata dan masak hingga mendidih.

Sebaiknya diperam selama sehari semalam agar asam dan pedasnya lebih terasa.

CARA MENYAJIKAN :

1. Goreng pempek hingga kering dan berwarna kuning kecoklatan, setelah matang angkat dan tiriskan.

2. Siapkan piring hidang letakkan pempek diatas piring beri potongan timun dan siram dengan cuko yang telah disiapkan.

Sajikan dalam kondisi panas bersama dengan sambal cabe rawit

Untuk 12 buah

BURUNG DARA GORENG

BAHAN :

1 ekor burung dara

BUMBU :

1 ltr air

2 siung bawang putih

4 siung bawang merah

1 ruas kunyit

2 buah kemiri

2 lbr daun salam

1 btg sereh

Garam secukupnya

Penyedap rasa

CARA MEMBUAT :

1. Haluskan bawang putih,bawang merah, kuyit, dan kemiri. larutkan dengan 1 ltr air. Tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya. Masukkan  pula daun salam dan sereh guna menambah kesegaran.

2. Setelah bumbu rendaman siap, masukkan burung dara. Rebus 20 menit hingga bumbu meresap ke dalam daging. Angkat burung dara tersebut lalu tiriskan.

3. Setelah burung dara cukup kering, siapkan minyak untuk menggoreng. Setelah minyak dirasa cukup panas, goreng burung dara yang telah dibumbui tadi hingga berwarna kuning kecoklatan. Gunakan api sedang agar burung dara matang merata. Angkat.

Sajikan dengan sambal tomat dan nasi hangat

Untuk 1 porsi

BEBEK PEDAS

BAHAN :

1 ekor bebek

1 buah jeruk nipis

3 lbr daun jeruk

1 btg serai, memarkan

50 gr lengkuas, memarkan

Air secukupnya

Garam secukupnya

Minyak goreng secukupnya

BUMBU YANG DIHALUSKAN :

300 gr cabe merah

100 gr bawang merah

75 gr bawang putih

50 gr terasi

50 gr jahe

CARA MEMBUAT :

1. Cuci bebek hingga bersih lalu potong menjadi empat bagian.

2. Lumuri daging bebek dengan menggunakan jeruk nipis sampai merata lalu diamkan selama 1/2 jam. Sisihkan.

3. Siapkan wajan panaskan sedikit minyak lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan tambahkan daun jeruk dan sereh serta lengkuas.

4. Masak sampai bumbu matang dan harum, lalu masukkan daging bebek tambahkan air dan garam.

5. Masak bebek hingga matang dan empuk lalu angkat.

6. Siapkan wajan panaskan minyak yang banyak lalu goreng bebek hingga matang dan agak kering.

Sajikan bebek goreng bersama dengan nasi putih, sambel dan lalapan.

Untuk 4 porsi

SEMUR LIDAH SAPI

BAHAN :

1 buah lidah sapi

1 ltr air, untuk merebus

3 sdm minyak, untuk menumis

500 ml air, untuk kuah

3 sdm kecap manis

5 siung bawang merah, iris tipis

1/4 biji pala, haluskan

1/2 sdt lada bubuk

Garam secukupnya

CARA MEMBUAT :

1. Rebus lidah sapi selama 1/2 jam atau hingga empuk, lalu tambahkan garam. Setelah matang lalu kupas kulit bagian luar. Dan iris setebal 1 cm. Sisihkan.

2. Siapkan wajan panaskan minyak masukkan bawang merah tumis hingga harum dan matang. Tambahkan lada, garam, pala, lidah dan kecap manis. Tambahkan air lalu masak sampai matang.

3. Siapkan mangkuk hidang tuang hasil masakan kedalam mangkuk dan beri taburan bawang goreng diatasnya.

4. Sajikan dalam kondisi hangat bersama dengan nasi putih hangat.

Sajikan

Untuk 3 porsi

CAKE TAPE KELAPA MUDA

BAHAN :

225 gr margarin

150 gr gula pasir

250 gr tape, dilumatkan

5 kuning telur

120 gr tepung terigu

30 gr maizena

2 buah kelapa muda, keruk melebar

4 putih telur, kocok kaku

HIASAN :

25 gr almon slice

50 gr dark cooking chocolate, dicairkan

CARA MEMBUAT :

1. Kocok margarin bersama gula sampai lembut. Masukkan tape. Kocok kembali sampai tercampur.

2. Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok sampai lembut.

3. Masukkan tepung terigu sambil diayak bersama maizena. Aduk rata.

4. Tambahkan kelapa muda. Aduk sampai kelapa menyebar. Masukkan putih telur kocok. Aduk perlahan. Tuang adonan dalam cetakan segiempat 20 X 20 cm yang telah diolesi margarin dan dialasi kertas. Taburi irisan almon. Oven sampai matang.

5. Setelah kue dingin, potong - potong lalu semprotkan cooking chocolate cair.

PERKEDEL MISOA

BAHAN :

1 ikat misoa, diseduh

50 gr wortel, diserut halus

50 gr kapri, diserut halus

1 btg daun bawang, iris halus

3 sdm tepung terigu

1 butir telur

BUMBU HALUS :

1/4 sdt merica 

1/2 sdt garam

2 siung bawang putih

1/2 sdt ketumbar

CARA MEMBUAT :

1. Tiriskan misoa lalu campur dengan bumbu halus.

2. Tambahkan wortel, kapri, daun bawang dan tepung terigu. Tuang telur yang telah dikocok lepas. Aduk rata.

3. Sendokkan adonan ke dalam minyak yang panas lalu goreng sampai matang.

Sajikan

Untuk 6 porsi

PEPES JAMUR

BAHAN :

300 gr jamur merah, masing - masing potong dua, tumis sebentar

4 tangkai serai, masing - masing dibagi 2 atau 3 bagian

5 lbr daun salam, masing - masing dipotong 2

2 butir telur

5 tangkai daun kemangi, petik daunnya

BUMBU HALUS :

5 butir bawang merah

2 siung bawang putih

2 buah cabai merah

4 butir kemiri sangrai

1 cm lengkuas

2 cm kunyit

Garam dan gula merah secukupnya

CARA MEMBUAT :

1. Campur jamur, telur, bumbu halus. Aduk rata.

2. Ambil selembar daun pisang. Letakkan sepotong salam dan sepotong serai. Taruh adonan jamur lalu susun kemangi di sana sini. Bungkus dengan daun pisang.

3. Kukus sampai matang.

Sajikan

Untuk 6 porsi

PISANG APE

BAHAN :

1 sisir pisang kepok yang tua, dikupas

BAHAN SAUS :

250 gr gula merah, disisir tipis

100 ml air

5 mata durian matang, buang bijinya

1/4 sdt garam

1 lbr daun pandan

CARA MEMBUAT :

1. Bakar pisang diatas bara api sambil dibolak balik hingga harum dan matang.

2. Rebus gula merah, air daun pandan sampai mendidih. Tambahkan garam dan durian. Rebus sampai kental.

3. Susun pisang di atas piring, siram saus sebelum disajikan.

PAI ES KRIM

BAHAN :

130 gr tepung terigu protein rendah

50 gr kacang sangrai, dihaluskan

Garam secukupnya

50 gr mentega

60 gr gula halus

1 butir kuning telur

PELENGKAP :

250 gr es krim strawberry - cokelat

Buah strawberry

CARA MEMBUAT :

1. KULIT PAI :

Ayak tepung terigu, lalu campur dengan kacang halus dan garam. Masukkan mentega, gula halus, kuning telur uleni hingga kalis. Cetak adonan dengan menggunakan cetakan pai. Tusuk - tusuk bagian tengahnya dengan garpu. Panggang dalam oven dengan suhu 180*c selama 20 menit. Angkat, dinginkan.

2. Isi pai dengan ice cream, lalu hiasi dengan buah strawberry.

Sajikan

YOGHURT

Selain Nettris bisa mendapatkan nilai lebih dalam segelas yoghurt, minuman susu fermentasi dari bakteri penghasil asam laktobacillus bulgaricus dan strepto thermophilus ini memiliki segudang manfaat bagi tubuh.

Dua macam yogurt

1. Yoghurt cair

Selain yoghurt biasa, ada juga yoghurt rendah lemak dan yoghurtr tanpa lemak yang tersedia dalam berbagai pilihan rasa dan aroma buah - buahan.

2. Yoghurt bubuk

Terbuat dari yoghurt cair yang telah dikeringkan dengan proses pengeringan beku ( freeze drying ). Dengan alat khusus, Nettris tinggal menambahkan gula dan air. Bakteri yang ada didalamnya akan 'bekerja' menghasilkan yoghurt.

Keistimewaan Yogurt

Jangan takut jika dikatakan ada bakteri hidup didalam segelas yoghurt yang Nettris minum, karena justru itulah keunggulannya. kehadiran 'makhluk kecil' ini dapat memproduksi antibiotik alami dalam tubuh, meningkatkan kandungan vitamin B, serta mempermudah kerja sistem pencernaan. Bakteri asam laktat yang berperan sebagai bakteri 'baik' ini juga dibutuhkan untuk menyeimbangkan jumlah bakteri 'buruk' dalam usus.

Cara pengolahannya

Sebenarnya, yoghurt dapat dimasak dalam berbagai masakan, mulai dari saus untuk salad, campuran bumbu dalam aneka hidangan, atau puding. Tapi, agar tetap mendapatkan khasiat bakteri hidup yang ada di dalamnya, Nettris perlu hati - hati dalam mengolah dan memasaknya. Sebaiknya, yoghurt tidak dimasak melebihi suhu 60*c karena kerja bakteri dalam yoghurt akan berkurang sehingga efek dari yoghurt akan berkurang sehingga efek dari yoghurt yang didapatkan tidak maksimal.

BAHAN - BAHAN MAKANAN

SAUS HOISIN

Warnanya cokelat kemerahan, di buat dari tausi ( kedelai hitam yang di fermentasikan ). Rasanya asin manis, aromanya sedap sangat cocok untuk masakan oriental.

TAOCO

Bahan ini cukup populer untuk lidah Indonesia. Di buat dari kedelai yang di fermentasikan. Aromanya khas, rasanya asin, lezat untuk menumis sayur, tahu dan tempe maupun di campur untuk kuah. Dikemas dalam botol, warnanya ada yang kekuningan atau kecoklatan. Ada pula yang rasanya manis.

TONGCAI

Tongcai dalam bentuk siap pakai, biasanya di taburkan pada kuah bening pada masakan oriental. Terbuat dari lobak yang diasinkan, memiliki aroma dan rasa yang khas.

MINYAK SAMIN

Minyak samin atau ghee ini bentuknya padat, mirip dengan margarin hanya lebih lembek. Merupakan hasil proses penjernian mentega. Minyak padat ini biasanya dipakai untuk menumis hidangan daging kambing. Jenis minyak ini biasanya di pakai di dapur India.

BREAD IMPROVER

Untuk membuat kue roti lebih empuk, halus teksturnya dan tahan lama bakery sering memakai bahan tambahan yang berupa bread improver. Bahan ini tersedia di toko bahan kue dalam berbagai merk. Saat membeli sebaiknya tanyakan juga cara pemakaiannya. Biasanya dipakai jumlah tepung terigu sebagai patokan untuk menghitung jumlah bread improvernya.

BIJI SALAK

BAHAN :
200 gr tepung ketan
1/2 sdt garam
100 gr tepung kanji
+ / - 150 ml air hangat

SAUS SANTAN :
200 ml santan dari 1/4 butir kelapa parut
1/4 sdt garam
3 lbr daub pandan
1 sdt tepung kanji
( Semua bahan di masak )

AIR GULA :
1 ltr air
200 gr gula merah
4 lbr daun pandan
1 sdt tepung ketan
( Masak lalu saring )

CARA MEMBUAT :
1. Campur tepung ketan, garam, tepung kanji, air hangat sedikit - sedikit sampai bisa dipulungi.
2. Adonan dipulungi panjang, potong - potong bentuk lonjong. Sisihkan.
3. Rebus di air mendidih sampai mengapung. Amgkat.
4. Masukkan ke dalam air gula. Sajikan dengan santan.

ROTI TELUR GORENG

BAHAN :
8 iris roti tawar
Keju iris secukupnya
4 butir telur
Garam, merica secukupnya
2 sdm mentega

CARA MEMBUAT :
1. Roti diberi keju irisan. Tutup dengan roti lagi.
2. Celup dalam telur yang diberi garam dan merica.
3. Goreng dengan mentega di panci anti lengket. ( Bisa juga dipanggang di sandwich maker )
Sajikan panas.
Untuk 4 buah

ROTI PERANCIS PANGGANG

BAHAN :
1 batabg roti perancis, potong serong
Mentega untuk poles secukupnya
Coklat meisis secukupnya
Keju cheddar irisan

CARA MEMBUAT :
1. Roti dipoles mentega. Beri cokelat meisis. Tutup dengan keju.
2. Panggang sampai kecoklatan.

( Untuk 4 porsi )

GARLIC BREAD :
1. Roti dipoles mentega. Tabur bawang putih dan peterseli cincang, garam sedikit.
2. Panggang sampai kecoklatan.

ROTI KEJU ABON

BAHAN :
8 iris roti tawar
Mentega secukupnya
Keju parut secukupnya
Abon secukupnya
Mayonaise secukupnya

CARA MEMBUAT :
1. Roti dipoles mentega. Tabur keju parut dan abon. Gulung.
2. Poles mayonaise kemudian tabur abon kembali.
Untuk 4 porsi

TUNA PICKLE SANDWICH

BAHAN :
8 iris roti tawar
200 gr ikan tuna segar
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica
Acar mentimun, wortel secukupnya
Mayonaise secukupnya
Saus tomat, saus sambal botol secukupnya
Daun selada secukupnya

CARA MEMBUAT :
1. Kukus ikan tuna, garam dan merica kemudian bagi 4.
2. Roti diberi ikan tuna, acar, mayonaise, saus tomat, saus sambal, daun selada. Tututp dengan roti lagi. Potong diagonal.
Untuk 4 porsi

BULGOGI ( Masakan Korea )

BAHAN :

2 sdm minyak

1 buah bawang bombay, potong bulat

200 gr daging sapi tenderloin ( daging sukiyaki ),iris tipis

Garam, gula, merica secukupnya

1 sdt tepung kanji

4 sdm kecap manis

1 sdt ang ciu

1 sdt minyak wijen

2 sdm wijen sangrai

3 btg daun bawang, potong - potong

1/2 gelas air

CARA MEMBUAT :

1. Campur daging dengan garam, gula, merica, tepung kanji, kecap manis, ang ciu, dan minyak wijen.

2. Panaskan minyak. Tumis bawang sampai layu.

3. Masukkan daging yang dicampur bumbu. Aduk - aduk. Masukkan air kemudian daun bawang. Aduk - aduk. Angkat.

Sajikan

DAGING CINCANG TOMAT

BAHAN :

2 sdm mentega

1 buah bawang bombay yang kecil

200 gr daging sapi cincang

3 buah tomat, potong - potong

Gula, garam, pala, merica secukupnya

1 gelas air

4 sdm kecap manis

1 sdt tepung maizena + 2 sdm air

CARA MEMBUAT :

1. Panaskan mentega. Tumis bawang sampai layu. Masukkan daging. Aduk - aduk.

2. Masukkan tomat, gula, garam, pala, merica, air, kecap manis. Masak sampai daging matang.

3. Masukkan tepung maizena yang sudah dicampur air. Aduk - aduk. Angkat.

Sajikan

AYAM KEJU

BAHAN :

250 gr daging ayam cincang

1 sdm bawang putih / merah cincang

1 butir telur

2 iris roti tawar, rendam, peras

Garam, pala, merica, gula secukupnya

2 sdm saus tomat

3 sdm keju parut cheddar

50 gr keju, potong 1 X 1 cm memanjang

Aluminium foil, poles mentega

2 sdm mentega

SETUP SAYURAN :

Wortel, buncis, brokoli, rebus dengan sedikit air. Beri garam, merica, gula secukupnya dan 1 sdm mentega

SAUS :

2 sdm mentega

1 buah bawang bombay, iris bulat

Garam, merica, gula, pala secukupnya

1 sdt terigu

200 ml susu cair

CARA MEMBUAT :

1. Campur daging ayam cincang, bawang, telur, roti, garam, pala, merica, gula, saus tomat, keju parut. Aduk rata.

2. Ratakan adonan di aluminium foil. Beri keju batangab. Gulung.

3. Kukus 25 menit sampai matang.

4. Buka pembungkus. Goreng dengan mentega sampai kuning kecoklatan.

5. Sajikan dengan setup sayuran dan saus.

SAUS:

1, Panaskan mentega. Tumis bawang bombay sampai layu.

2. Masukkan garam, merica, pala, gula, terigu. Aduk - aduk.

3. Masukkan susu. Aduk - aduk sampai meletup - letup. Angkat.

Untuk 4 porsi

AYAM SANTAN SAYURAN

BAHAN :

2 sdm minyak

2 sdm bawang merah, putih halus

1 buah fillet ayam, iris tipis

Garam, merica, gula secukupnya

1/2 sdt kunyit halus

3 cm lengkuas, memarkan

3 lbr daun jeruk purut

1 gelas santan dari 1/2 butir kelapa

1 buah wortel, potong panjang

100 gr buncis, potong panjang 4 cm

1 buah kentang, potong kotak

CARA MEMBUAT :

1. Panaskan minyak. Tumis bawang sampai harum.

2. Masukkan ayam, garam, merica, gula, kunyit. Aduk - aduk sampai harum.

3. Masukkan lengkuas, daun jeruk, santan, wortel, buncis, kentang. Masak sampai matang. Angkat.

Untuk 4 porsi

AYAM WIJEN

BAHAN :

2 sdm minyak

1 buah bawang bombay, potong bulat

1 buah fillet ayam, iris tipis

Garam, merica, gula secukupnya

1 sdm kecap asin

1 sdm wijen, sangrai

1 sdt tepung kanji

1 buah wortel, iris tipis

1 genggam kapri

2 btg daun bawang, seledri

CARA MEMBUAT :

1. Campur ayam, garam, merica, gula, kecap asin, wijen, dan tepung kanji.

2. Panaskan minyak, tumis bawang sampai layu.

3. Masukkan ayam yang sudah diberi bumbu. Aduk - aduk sampai matang.

4. Masukkan wortel, kapri, 50 ml air. Aduk - aduk.

5. Masukkan daun bawang, seledri. Aduk -aduk. Angkat.

Sajikan

DAGING KENTANG KECAP

BAHAN :
2 sdm minyak
2 siung bawang putih
1 buah bawang bombay, potong kotak
150 gr daging sapi tenderloin, iris tipis
Garam, merica, gula secukupnya
1 sdt tepung kanji
2 sdm kecap manis
3 buah kentang, iris bulat, goreng
4 sdm kecap manis
1/2 gelas air

CARA MEMBUAT :
1. Campur daging dengan tepung kanji, garam, merica, gula dan 2 sdm kecap manis.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang sampai layu.
3. Masukkan daging yang sudah diberi bumbu. Aduk rata sampai matang.
4. Masukkan kentang goreng, kecap, air. Masak sambil diaduk rata. Angkat.
Sajikan

DAGING BUMBU LENGKUAS

BAHAN :
2 sdm minyak
2 siung bawang putih, haluskan
6 butir bawang merah, haluskan
200 gr daging tenderloin, haluskan
Garam, merica secukupnya
Gula merah secukupnya
Air asam jawa secukupnya
1 buah air jeruk limau
2 sdm lengkuas parut
1 sdm ketumbar sangrai halus
4 sdm kecap manis
Paprika merah / hijau, potong - potong

CARA MEMBUAT :
1. Campur semua bahan kecuali minyak dan paprika. Diamkan 10 menit.
2. Panaskan minyak. Masukkan daging yang sudah dicampur semua bahan. Aduk - aduk masak daging sampai matang.
3. Masukkan paprika. Aduk - aduk .
Angkat.
Sajikan
Untuk 6 porsi

DAGING KECAP PAPRIKA

BAHAN :
2 sdm minyak
2 siung bawang putih cicang
1 buah bawang bombay, potong kotak
200 daging sapi lulur dalam, iris tipis
Garam, merica, gula secukupnya
1 sdt tepung kanji
1 sdm saus tiram
1 sdt ang ciu
4 sdm kecap manis
1 buah paprika, potong - potong
1/2 gelas air

CARA MEMBUAT :
1. Campur daging, garam, merica, gula, tepung kanji, saus tiram, ang ciu dan kecap manis.
2. Panaskan minyak, tumis bawang sampai layu.
3. Masukkan daging yang sudah dicampur bumbu. Aduk - aduk.
3. Masukkan paprika. Aduk - aduk.
Masukkan air, aduk rata. Angkat.

SIOMAY KEMBANG

BAHAN :
250 gr daging ikan tenggiri, haluskan
Garam, gula, merica secukupnya
1 sdt bawang putih halus
50 gr bengkuang, cincang halus, tumis
1 sdm kecap asin
1 butir putih telur
2 sdm tepung kanji
2 sdm daun bawang irisan
20 lbr kulit pangsit
Pelengkap saus tomat, sambal botol

CARA MEMBUAT :
1. Campur ikan, bawang, garam, merica, kecap, bengkuang, putih telur, tepung kanji, daun bawang. Aduk rata.
2. Siapkan kulit pangsit. Isi dengan 1 sdm adonan. Bentuk siomay.
Kukus 20 menit.
Sajikan dengan saus tomat, sambal botol.

NASI GORENG JAMUR

BAHAN :

2 sdm minyak
3 siung bawang putih cincang
1 buah bawang bombay cincang
3 buah jamur hioko, potong - potong, rendam
100 gr jamur merang, potong - potong
2 buah cabai merah, potong - potong
7 sdm kacang polong beku
Garam, merica secukupnya
400 gr nasi

CARA MEMBUAT :

1. Panaskan minyak, tumis bawang sampai harum.
2. Masukkan jamur, cabai, kacang polong, garam, merica. Aduk - aduk.
3. Masukkan nasi. Aduk rata. Angkat.
Sajikan nasi dengan pelengkap mentimun dan sambal botol

MASKER PISANG

BAHAN :
Pisang ambon
Madu

CARA MEMAKAI :
Pisang ambon di gerus pakai sendok hingga lembut, lalu beri madu. Kemudian oleskan pada wajah secara merata. Biarkan selama 15 - 20 menit. Setelah itu dibasuh dengan air hangat. Gunakan rutin selama 2 minggu - 1 bulan sekali.

KEGUNAAN :
Untuk mengencangkan dan menghaluskan kulit.

MASKER STROBERI

BAHAN :
Stroberi
Putih telur
Air mawar
Minyak esensial frakinceses

PEMAKAIAN :
Hancurkan beberapa buah stroberi yang sudah dipisah dari tangkai dan daunnya, tambahkan sedikit putih telur kocok, 1 sdm air mawar, dan beberapa tetes minyak esen sial. Usapkan pada wajah hingga merata, biarkan 15 menit.
Gunakan 2 kali seminggu.

MANFAAT :
Cocok untuk semua jenis kulit.
Asam salisilat mampu mengencangkan kulit.
Kandungan silica, vitamin B, C, E, dan K, mampu menyehatkan dan meremajakan kulit.

MASKER PUTIH TELUR

BAHAN :

Putih telur

Madu

Jeruk nipis

CARA PAKAI :

Campur putih telur dengan madu dan jeruk nipis. Lalu gunakan pada wajah selama 10 menit atau hingga mengeras di wajah. Setelah itu, bersihkan dengan air hangat. 

Gunakan secara rutin dua minggu sekali atau sebulan sekali.

MANFAAT :

Untuk mengencangkan kulit wajah.