BAHAN :
- 22 kg tepung berprotein sedang
- 75 gr soda abu
- 100 gr garam
- 1% adonan pengawet natrium benzoat
- 6 ltr air
CARA MEMBUAT :
- Masukkan tepung dalam mesin pengaduk, dan larutkan soda abu, garam, natrium benzoat dalam air
- Masukkan larutan kedalam tepung sedikit demi sdikit, dan jalankan mesin pengaduk dan biasanya memerlukan waktu sekitar 15 menit. Angkat adonan dan letakkan dalam loyang
- Masukkan adonan sedikit demi sedikit ke dalam mesin pembuat lembaran
- Lembaran adonan dengan digiling beberapa kali sampai ketebalan mencapai 1,5 - 2 mm. Antar lembaran diberi lapisan tepung supaya tidak lengket
- Masukkan masing - masing lembaran ke mesin pencetak mie hingga diperoleh adonan benang - benang mie
Tidak ada komentar:
Posting Komentar