ES PUDING CAMPUR

BAHAN :

• 2 bungkus agar - agar putih bubuk
• 1 bungkus agar - agar bubuk hijau
• 1200 ml susu cair
• 600 ml air
• 2 sdt cokelat pasta
• 300 gr gula pasir
• 4 sdm  selasih, rendam air
• 50 gr nata de coco
• Sirup gula secukupnya
• 1 ltr air soda manis
• Es batu secukupnya

CARA MEMBUAT :

• Campur air, 100 gr gula pasir dan agar - agar bubuk hijau. Rebus hingga mendidih, tuang dalam loyang yang telah dibasahi bekukan.
• Campur susu, agar - agar bubuk putih dan 200 gr gula. Rebus hingga mendidih, angkat. Bagi jadi 2.
• Tambahkan cokelat pasta pada satu bagian adonan bekukan. Potong puding bentuk dadu 1 cm.
• Atur dalam gelas saji puding, nata de coco, selasih, sirup dan es batu, tuangi air soda manis.

Sajikan dingin

Untuk 4 porsi

KELERENG BERSODA

BAHAN :

• 1/2 buah melon merah, bentuk kelereng
• 1 bungkus agar - agar bubuk warna hijau
• 350 ml air
• 75 gr gula pasir
• 1 ltr air soda manis
• 3 sdm air jeruk lemon
• Es serut secukupnya
• Sirup vanili secukupnya

CARA MEMBUAT :

• Campur air, agar - agar dan gula pasir hingga merata, rebus hingga mendidih, angkat.
• Basahi cetakan, tuang agar - agar, bekukan. Serut halus.
• Campur air soda dengan jeruk lemon, sisihkan.
• Atur dalam gelas saji : Serutan agar - agar, melon, air soda, es serut dan sirup.

Sajikan dingin

Untuk 4 gelas

MI KUAH CUMI

BAHAN :

• 1 bungkus mi telur, rebus
• 200 gr cumi - cumi, potong - potong
• 50 gr jamur merang, rendam air hangat
• 5 lbr sawi hijau, potong - potong
• 10 gr daun bawang, iris tipis
• Bawang goreng secukupnya
• 400 ml air kaldu

BUMBU :

• 3 siung bawang putih, cincang
• 1/2 buah bawang bombay, cincang
• Garam secukupnya
• 1/2 sdt merica bubuk
• Penyedap secukupnya
• 4 sdm minyak goreng, untuk menumis

CARA MEMBUAT :

• Tumis bumbu hingga harum
• Masukkan mi, cumi - cumi, jamur merang, sawi hijau, kaldu dan bahan lain hingga matang, angkat
• Sajikan dengan taburan bawang goreng dan daun bawang

Untuk 6 porsi

TELUR BUNTEL

BAHAN KULIT :

• 4 butir telur ayam
• Garam secukupnya

ISI :

• 75 gr udang sedang, kupas
• 50 gr tauge
• 50 gr selada bogor, iris tipis
• 10 gr seledri
• 4 butir bawang merah, iris tipis

BUMBU :

• 3 siung bawang putih, cincang
• Garam secukupnya
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
• Penyedap secukupnya
• 3 sdm margarin untuk menumis

CARA MEMBUAT :

• Campur bahan kulit aduk rata, kemudian dadar hingga adonan habis, sisihkan.
• Tumis bawang putih dan bumbu yang lain masak hingga harum.
• Masukkan bahan - bahan yang lain masak hingga matang, angkat.
• Ambil dadar isi dengan bahan isi, gulung hingga padat.

Sajikan Untuk 10 buah

PIZZA EXPRESS

BAHAN :

• 12 lbr roti tawar
• 150 ml susu cair
• 1 kotak mentega asin untuk olesan dan topping
• 1 kaleng kecil corned
• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm saus cabai
• 1 siung bawang bombay, iris tipis
• 1 kaleng kecil jamur kancing, iris tipis
• 1 buah paprika, buang biji, potong memanjang
• Keju Mozarella, parut, untuk taburan

CARA MEMBUAT :

• Potong roti membentuk lingkaran dengan diameter 11 cm. Perciki permukaannya dengan susu cair.
• Olesi roti dengan mentega asin. Kerjakan hal yang sama pada semua roti.
• Campur saus tomat, saus cabai dan corned. Oleskan pada permukaan roti. Taburkan bawang bombay, jamur dan paprika.
• Beri keju parut di atasnya. Terakhir, taruh 1 sdt mentega asin di tengah roti.
• Siapkan loyang anti lengket. Susun roti dalam loyang panggan selama 10 - 15 menit dalam oven panas hingga keju meleleh dan roti kering, angkat. Sajikan panas.

Tips :
Keju mozarella dapat diganti dengan keju cheddar

MEMBUAT MIE

BAHAN :

• 22 kg tepung berprotein sedang
• 75 gr soda abu
• 100 gr garam
• 1% adonan pengawet natrium benzoat
• 6 ltr air

CARA MEMBUAT :

• Masukkan tepung dalam mesin pengaduk, dan larutkan soda abu, garam, natrium benzoat dalam air
• Masukkan larutan kedalam tepung sedikit demi sdikit, dan jalankan mesin pengaduk dan biasanya memerlukan waktu sekitar 15 menit. Angkat adonan dan letakkan dalam loyang
• Masukkan adonan sedikit demi sedikit ke dalam mesin pembuat lembaran
• Lembaran adonan dengan digiling beberapa kali sampai ketebalan mencapai 1,5 - 2 mm. Antar lembaran diberi lapisan tepung supaya tidak lengket
• Masukkan masing - masing lembaran ke mesin pencetak mie hingga diperoleh adonan benang - benang mie

PROLIN BINTANG POLKADOT

BAHAN LAPISAN :

• 250 gr cokelat masak putih, potong - potong
• 50 gr cokelat masak merah muda, potong - potong

BAHAN ISI :

• 175 gr cokelat masak putih, potong - potong
• 25 gr margarin
• 30 ml susu cair
• Pewarna merah muda
• 2 buah ceri merah , potong dadu
• 2 buah ceri hijau, potong dadu
• 1 sdt rum

CARA MEMBUAT :

• ADONAN ISI : Campur susu dan margarin, masak hingga margarin leleh. Angkat, tambahkan cokelat masak putih, rum, pewarna merah muda dan ceri. Aduk rata, dinginkan
• Tim cokelat merah muda hingga leleh, masukkan dalam kantung segitiga. Buat motif bulat kecil secara acak dalam cetakan bintang, bekukan
• Tim cokelat masak putih hingga leleh, tuangkan kedalam cetakan dan ratakan. Tuang kembali cetakan dan diamkan hingga 1/2 beku
• Masukkan adonan isi, tuangkan cokelat masak putih dalam cetakan hingga penuh. Diamkan hingga cokelat beku
• Keluarkan cokelat dari cetakan, sajikan

Untuk 20 buah

PRALIN HATI LOLI

BAHAN :

• 200 gr cokelat masak putih, potong - potong
• 200 gr cokelat masak merah muda, potong - potong
• 25 buah tusuk permen

CARA MEMBUAT :

• Tim cokelat masak putih dan cokelat masak merah muda secara terpisah hingga meleleh
• Tuang cokelat masak merah muda pada cetakan cokelat berbentuk hati hingga 1/2 bagian tinggi cetakan, bekukan
• Letakkan tusuk permen loli diatasnya, tuangkan cokelat warna merah muda. Diamkan hingga cokelat beku
• Keluarkan cokelat dari cetakan, sajikan

Untuk 25 tusuk cokelat

RUJAK MI ( PALEMBANG )

BAHAN :

• 250 gr mi kuning basah, rendam air panas, tiriskan
• 50 gr suun, seduh air panas, tiriskan
• 200 gr taoge, seduh air panas, tiriskan
• 2 buah mentimun jepang, potong dadu 1 cm
• 200 gr pempek lenjer, goreng, potong dua bagian membujur, iris tebal 1 cm
• 25 gr ebi, sangrai

BUMBU :

• 250 ml air
• 250 ml gula merah, sisir halus
• 5 buah cabai merah keriting, haluskan
• 2 buah cabai rawit merah, haluskan
• 3 siung bawang putih, kupas, haluskan
• 1/2 sdt garam
• 2 sdm cuka masak

CARA MEMBUAT :

• BUMBU : Didihkan air dan gula merah. Angkat. Saring.
• Masukkan bumbu halus, garam, dan cuka. Aduk rata. Didihkan kembali hingga mengental. Angkat. Sisihkan.
• PENYAJIAN : Siapkan piring saji. Atur mi, suun, tahu, taoge, mentimun, pempek, dan ebi. Siram dengan bumbu.

Sajikan

untuk 6 porsi

SKOTEL SAMBAL GORENG ATI

BAHAN DASAR :

• 400 gr sambal goreng ati

BAHAN :

• 1 sdm margarin untuk menumis
• 50 gr bawang bombay, iris melintang tipis
• 100 gr jamur kancing, tiriskan, iris tipis
• 100 gr kacang polong beku
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam
• 75 gr susu bubuk
• 1 btr telur ayam, kocok lepas
• 100 gr kentang, kukus, kupas kulit haluskan
• 100 gr keju cedar parut
• 1 kuning telur untuk olesan
• 1 sdm penyedap rasa sapi

CARA MEMBUAT :

• Siapkan  4 mangkuk tahan panas bergaris tengah 8 1/2 cm, olesi mentega hingga rata.
• Panaskan margarin, hingga meleleh, tumis bawang bombay hingga layu. Masukkan sisa sambal goreng ati. Tambahkan penyedap. Aduk rata.
• Tambahkan jamur, kacang polong dan merica. Aduk rata. Masak hingga matang dan angkat.
• Campur adonan kentang ke dalam mangkuk hingga 1/3 mangkuk, ratakan.
• Masukkan sambal goreng ati hingga 1/2 tinggi mangkuk, ratakan. Tutup dengan sisa adonan kentang hingga 3/4 tinggi mangkuk, ratakan.
• Olesi dengan kuning telur hingga rata. Taburi keju parut diatasnya. Panggang dalam oven panas bersuhu 180*c selama 30 menit.

Sajikan dalam keadaan hangat

MARTABAK MINI PANDAN KACANG MERAH

BAHAN :

• 200 gr tepung terigu
• 50 gr gula pasir
• 1/4 sdt baking powder
• 1/4 sdt garam
• 50 ml air daun suji ( dari 15 lbr daun suji dan 2 lbr daun pandan )
• 225 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1/2 sdt ragi instan
• 1 butir telur, dikocok lepas
• 1/4 sdt soda kue
• 1 sdm margarin, dilelehkan

BAHAN ISI :

• 100 gr kacang merah kering, dipresto matang
• 250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 2 lbr daun pandan
• 75 gr gula pasir
• 1/4 sdt garam

CARA MEMBUAT :

• ISI : tiriskan kacang. Tambahkan santan. Blender sampai lembut.
• Tambahkan daun pandan, gula pasir, dan garam. Masak sambil diaduk sampai licin. Sisihkan.
• KULIT : ayak tepung terigu, masukkan 25 gr gula pasir ( dari 50 gr ), baking powder, dan garam. Aduk rata.
• Tuang air daun suji dan santan sedikit - sedikit sambil dikocok perlahan 10 menit. Tambahkan ragi instan. Aduk rata. Diamkan 30 menit.
• Masukkan telur, soda kue sisa, gula pasir dan margarin leleh. Aduk rata.
• Tuang satu sendok sayur adonan di wajan datar antilengket diameter 12 cm yang sudah dipanaskan. Biarkan berlubang. Tutup sampai matang.
• Oleskan isi. Lipat dua. Angkat.

Untuk 9 buah

NASTAR REMPAH SELAI APEL

BAHAN ISI :

• 500 gr apel malang, diparut kasar
• 100 gr gula pasir
• 1/8 sdt garam
• 2 butir cengkeh
• 3 cm kayu manis
• 1/2 sdt air jeruk lemon

BAHAN KULIT :

• 200 gr margarin
• 50 gr gula tepung
• 1 kuning telur
• 275 gr tepung terigu
• 30 gr susu  bubuk
• 1/2 sdt kayu manis bubuk

BAHAN OLESAN ( ADUK RATA ) :

• 2 kuning telur
• 1 sdt susu cair
• 1/8 sdt madu

CARA MEMBUAT :

• ISI :masak apel sambil diaduk sampai air meresap. Masukkan gula pasir, garam, cengkeh, dan kayu manis. Masak lagi sambil diaduk sampai kering. Tambahkan air jeruk lemon. Aduk rata. Dinginkan.
• KULIT : Kocok margarin dan gula tepung 1 menit. Tambahkan kuning telur. Kocok rata.
• Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan kayu manis bubuk diayak dan diaduk rata.
• Ambil adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk oval. Kerat dengan penggaris bergerigi. Latakkan di loyang yang dioles margarin.
• Oven 15 menit dengan suhu 150*c. Oleskan bahan olesan. Oven lagi 15 menit dengan suhu 150*c sampai matang.

Untuk 620 gr

MEMBUAT KETUPAT

BAHAN :

• 1 kg beras
• 12 bungkus ketupat ( siap pakai )
  

CARA MEMBUAT :

• Cuci 1 kg beras sampai bersih. Tarik bungkus ketupat supaya rapat.
• Buka ujungnya dan masukkan beras hingga sepenuh 60% tinggi ketupat.
• Tutup kembali.
• Kerat ujung ketupat dengan jarum lalu selipkan salah satu daun yang panjang.
• Ikat beberapa ketupat sekaligu lalu rebus dalam air mendidih sampai terendam. Ketupat tidak boleh tidak terendam. Kalau air mulai menyusut, tam,bahkan air mendidih.
• Rebus selama 5 jam.
• Keluarkan ketupat dari rebusannya dan gantung supaya tiris.
• Kalau ketupat diinapkan untuk keesokan harinya, hangatkan dengan cara mengukusnya.

Untuk 12 buah ketupat ukuran sedang

TIPS :

• Pilih beras yang bagus kualitasnya supaya ketupat rasanya enak.
• Ketupat dapat diisi 60-70 persen. Makin banyak isinya, makin keras hasil ketupatnya. Sebaiknya makin sedikit isinya, makin lunak.
• Ketupat yang tidak terendam air akan mawur, makanya sering - seringlah memeriksa isinya supaya bisa cepat diketahui apabila air perlu ditambahkan.
  

KACANG BAWANG

BAHAN :

• 500 gr kacang tanah, kupas
• 500 ml air mendidih
• 1 ltr minyak untuk menggoreng

BUMBU HALUS :

• 5 ml bawang putih
• 2 sdt garam

BUMBU IRIS :

• 5 siung bawang putih

CARA MEMBUAT :

• Seduh kacang tanah dalam air mendidih, aduk lalu diamkan selama 5 menit. Angkat dan tiriskan.
• Lumuri kacang dengan bumbu halus lalu aduk rata, diamkan sampai kacang dingin.
• Goreng dalam minyak panas sambil diaduk hingga kecoklatan.
• Taburkan bawang putih, goreng kembali sampai renyah lalu angkat bersama-sama kacang.
• Tiriskan. Setelah dingin, masukkan ke dalam stoples.

Untuk 350 gr

SAMBAL BENDI

BAHAN:

• 5 sdm minyak untuk menumis
• 225 gram okra, bersihkan
• 50 ml air
• 1 sdt merica hitam butiran, memarkan
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdm ebi, haluskan
• 1 sdm air jeruk nipis

BUMBU, HALUSKAN:

• 1 sdt terasi
• 6 butir bawang merah, iris halus
• 3 buah cabe merah besar
• 4 bua cabe merah kering, rendam air panas hingga lunak, tiriskan
• 5 siung bawang putih, cincang halus

CARA MEMBUAT:

1. Panaskan minya, tumis okra hingga layu, angkat, sisihkan
2. Panaskan minyak sisa menumis okra, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan okra, air, merica, garam, gula pasir ebi dan air jeruk. Aduk rata. Masak hingga semua bahan matang, lalu angkat
3. Sajikan

Untuk 6 porsi

*) Okra juga disebut lady’s finger. Sayuran ini berlendir dan tekstur dagingnya mirip oyong.

SUP TENGGIRI

BAHAN:

• 300 gram ikan tenggiri fillet, haluskan
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada bubuk
• 750 cc air
• 2 lembar daun jeruk purut
• 2 batang serai, memarkan
• 1 sendok teh penyedap rasa, jika suka
• 4 siung bawang ptih yang sudah dihaluskan
• 3 butir kemiri yang sudah dihaluskan
• 1 cm kunyit yang sudah dihaluskan
• Minyak goreng secukupnya

CARA MEMBUAT:

1. Campur ikan dengan lada bubuk, garam dan diaduk hingga rata
2. Pulung bulat-bulat seperti kelereng
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan air rebusan ikan. Beri serai, penyedap rasa, garam, lada, daun jeruk dan bola-bola ikan. Masak hingga bumbu meresap dan mendidih. Angkat.
4. Hidangkan untuk 3 porsi
   
5. 
   

KERIPIK BONGGOL PISANG

BAHAN:

• Bonggol pisang 5 kg
• Air 1000 ml
• Garam 500 gram
• Tepung tapioka 150 gram
• Tepung terigu 150 gram
• Minyak goreng 1250 ml
• Barbeque 500 gram

BUMBU HALUS:

• Bawang putih 5 siung.
• Ketumbar 5 sendok teh
• Merica 5 sendok teh
• Garam 5 sendok makan

CARA MEMBUAT:

1. Potong-potong bonggol pisang
2. Didihkan 200 ml air, masukkan bonggol pisang dan 100 gram garam. Lalu masak hingga bonggol lunak
3. Potong bonggol pisang untuk memudahkan dalam memblender.
4. Blender bonggol pisang hingga lembut
5. Peras bonggol pisang, campur dengan tepung tapioka, terigu dan bumbu halus lalu diaduk hingga rata.
6. Tipiskan adonan dan dijemur hingga kering
7. Goreng keripik bonggol pisang hingga matang dan angkat. Bubuhi keripik dengan bubuk bumbu rasa Barbeque...Sajikan.

Untuk 20 bungkus @ 50 gram.

BONGGOL PISANG

Buah pisang kita semua mengenalnya bahkan sangat menggemarinya. Selain buah, pohon pisang memiliki Bonggol (Bagian dasar dari pohon pisang: dekat akar). Tahukah anda bahwa bonggol pisang itu mengandung nutrisi, kalori, vitamin dan karbohidrat?

Dalam 100 gram bonggol pisang basah mengandung 45 kalori, 0.6 g protein, 11.6 karbohidrat, 12 mg vitamin C dan 86 gram air. Sedangkan dalam 100 gram ampas bonggol pisang mengandung 245 kalori, 3.4 gram protein, 66.2 karbohidrat, 4 mg vitamin C dan 20 gram air.

ES KRIM APULKAT KISMIS

BAHAN:

• Susu Fullcream bubuk 200 gram
• Air 500 ml
• Gula Pasir 200 gram
• Daging buah alpukat 250 gram
• Garam 1/2 sdt
• Kismis 100 gram, dicincang kasar
• Vanili cair 2 sdt
• Simpel sirup hijau secukupnya

CARA MEMBUAT:

1. Campur susu Fullcream, air, dan garam. Aduk hingga susu larut dan tercampur rata.
2. Tambahkan gula pasir dan vanili cair. Rebus diatas api kecil sambil diaduk terus agar adonan tercampur rata dan mendidih. Angkat, dinginkan.
3. Campur susu dengan alpukat. Masukkan dalam blender, proses hingga lembut.
4. Dinginkan adonan dalam freezer selama 30 menit. Keluarkan dari freezer, tambahkan kismis, lalu mixer selama 7 menit.
5. Dinginkan kembali adonan selama 20 menit, keluarkan dan mixer kembali selama 7 menit.
6. Simpan adonan dalam freezer hingga membeku dan keras. Sajikan dengan pelengkap sirup hijau dan kismis.
   

KUE SEMPRIT DUA WARNA

BAHAN:

1. 215 gram margarin
2. 320gram tepung terigu
3. 180 gram gula halus
4. 2 butir kuning telur
5. 1 sendok makan susu bubuk
6. 1 sendok makan maizena
7. Vanili berwarna merah secukupnya
8. Pasta cokelat secukupnya
   

CARA MEMBUAT:

• Margarin, gula, kuning telur dicampur dengan mixer selama 3 menit. Lalu beri bahan lainnya
• Adonan dibagi dua. Satu bagian beri cokelat sedangkan bagian lainnya berikan pewarna merah. Isikan masing-masing kedalam kantong segitiga.
• Spuitkan bentuk bulat di loyang yang sudah dipoles margarin. Lalu panggang dengan suhu 170 derajat Celcius selama 35 menit.

Jadi deeeh....

TUMIS KACANG PANJANG

BAHAN:

1. Kacang panjang 100 gram, potong 3 cm (atau sesuai selera anda)
2. Kerang 75 gram
3. Air secukupnya
4. Tomat 1 buah, potong tipis
5. Minyak goreng 4 sendok makan
6. Daun salam 1 lembar
7. Lengkuas 1 cm, memarkan

BUMBU IRIS:

1. Cabe merah besar 3 buah
2. Bawang merah ukuran sedang 4 butir
3. Bawang putih ukuran sedang 4 siung
4. Garam secukupnya
5. Gula pasir secukupnya
6. Merica bubuk 1/2 sendok teh

CARA MEMBUAT:

• Panaskan minyak goreng, tumis bumbu iris, daun salam dan lengkuas hingga harum.
• Masukkan kerang, kacang panjang dan air; aduk hingga rata. Biarkan sampai matang, lalu angkat.
• Sajikan Tumis Kacang Panjang dengan irisan tomat.

Untuk dua porsi neng....

TALAS

Talas atau Kimpul adalah sumber karbohidrat. Selain mengandung Tiamin, Vitamin C, fosfor dan besi, talas atau kumpul ini juga mengandung protein setara nasi; kalori 100 gram talas setara dengan kalori 50 gram nasi.

Talas atau kimpul umumnya hanya dijadikan makanan ringan yang 'katrok', hanya direbus saja. Padahal talas sering digunakan untuk bahan cake di toko-toko cake besar. Bahkan Talas atau kimpul ini juga sering dijadikan krim pengoles kue atau vlas pengisi roti. Juga, pelepah talas juga lezat dijadikan sayur.

Dalam mengolah Talas atau Kimpul ini dibutuhkan penanganan yang hati-hati. Karena sedikit saja salah olah, maka Talas akan membawa bencana. Talas bisa membuat tenggorokan anda gatal. Penyebab gatalnya tenggorokan ini karena Talas mengandung Kalsium Oktalat. Ini menyebabkan iritasi pada tenggorokan sehingga menjadi gatal.

Untuk mengurangi kadar Kalsium Oktalat, anda hanya perlu merendam Talas ke dalam air garam. Untuk memaksimalkan penurunan kadar Kalsium Oktalat pada Talas, anda juga bisa merendam irisan umbi Talas pada konsentrasi larutan asam khlorida sebesar 0.25 % dan konsentrasi asam sitrat 0.15%. Perendaman dilakuan selama 4 menit.

TUMIS KRECEK JAMUR

BUMBU:

* Bawang putih ukuran sedang 3 siung
* Bawang Bombay 1/4 buah diiris tipis
* Daun bawang satu batang
* Cabe rawit 3 buah diiris serong tipis-tipis
* Kecap manis 2 sendok makan
* Garam secukupnya
* Gula pasir secukupnya
* Minyak wijen 1 sendok teh

CARA MEMBUAT:

1. Panaskan minyak lalu tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum baunya.
2. Masukkan bumbu yang sudah tersedia kemudian diaduk hingga rata
3. Tuangkan air dan diaduk hingga merata dan mendidih.
4. Masukkan jamur dan krecek secara bersamaan. Masak hingga bumbu meresap.
5. Angkat, sajikan dalam keadaan hangat lebih nikmat

Resep Saos Cabe II

2 buah cabai merah, potong-potong
2 siung bawang putih, potong-potong
150 ml air
½ sdt garam
1 sdm gula pasir
1 sdm air jeruk nipis
½ sdt tepung maizena, larutkan dengan 1 sdt air

Cara Membuat :

1. Haluskan cabai merah dan bawang putih.
2. Campurkan semua bahan lainnya kecuali larutan tepung maizena. Rebus sampai bau langunya hilang.
3. Kentalkan dengan larutan maizena. Aduk hingga meletup-letup lalu angkat. Jika tidak suka saus yang kental, anda tidak perlu menambahkan larutan maizena.

Resep Saos Cabe I

2 buah cabai merah, haluskan
1 siung bawang putih, haluskan
¼ sdt garam
1 sdm cuka
3 sdm saus tomat
1 sdm gula pasir

200 ml air
½ sdt tepung sagu, cairkan dengan 1 sdm air

Cara Membuat :
Campurkan semua bahan (kecuali tepung sagu), masak hingga mendidih. Tuangkan cairan tepung sagu, aduk sampai tercampur rata dan mengental, angkat. Hidangkan.

Membuat Abon Ikan

Sebaiknya menggunakan ikan Tuna, Tongkol/Cakalang dan ikan cucut

1.Bahan dan Bumbu

- daging ikan yang sudah disuwiri 500 gram
- garam 3% 15 gram
- gula merah 150 gram
- ketumbar 10 gram
- bawang merah 75 gram

- laos 5 gram
- jahe 10 gram
- sereh 3 tangkai
- bawang putih 10 gram

2. Cara membuat abon ikan

a. Penyiangan
Ikan disiangi yaitu pada bagian isi perut dan kepala, bila perlu dipotong-potong untuk memudahkan pengukusan kemudian dicuci sampai bersih.

b.Pengukusan
Ikan dikukus sampai matang untuk memudahkan pengambilan daging dan memisahkan dari tulang dan duri, kemudian ditumbuk / dimemarkan hingga menjadi suwiran-suwiran / serpihan daging ikan.

c. Pemberian Bumbu
Bumbu-bumbu yang dihaluskan, kemudian dicampurkan dengan yang telah disuwir-suwir hingga merata.

d. Penggorengan
Daging ikan yang telah dicampur dengan bumbu kemudian digoreng dengan minyak, bisa juga menggunakan santan kelapa yang kental. Aduk-aduk sampai kering (terasa ringan bila daging diaduk-aduk) dan berwarna kuning kecokelatan.

e. Pengepresan
Abon yang sudah matang dimasukkan ke alat pengepres abon sampai minyaknya tuntas, kemudian diambil dengan menggunakan garpu