NASI GANDUL ( PATI )

BAHAN :

• 500 gr nasi putih, siap pakai
• 250 gr daging sapi, potong dadu
• 250 gr jeroan sapi, cuci bersih, potong - potong
• 1,5 ltr santan
• 1 lbr daun salam
• 2 ruas lengkuas, memarkan
• 4 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula merah
• Minyak goreng secukupnya

BUMBU HALUS :

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1/4 sdt jinten
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica
• 1/4 sdt pala
• 4 butir kemiri, goreng
• 1 cm kencur

PELENGKAP :

• Bawang goreng
• Perkedel kentang
• Kering kentang / tempe

CARA MEMBUAT :

• Tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas dan serai hingga harum, lalu masukkan daging dan jeroan, aduk hingga berubah warna.
• Tambahkan bumbu gula, garam dan kecap, aduk rata. Masukkan ssantan, masak diatas api kecil hingga daging empuk dan matang, angkat.
• Tiriskan daging jeroan, lalu goreng dalam minyak panas sedang hingga agak kecoklatan, angkat.
• Sajikan nasi bersama daging, kuah, jeroan goreng dan pelengkapnya.