KEPITING KECOMBRANG

BAHAN :

• 1 ekor kepiting alaska
• 1 btg sereh
• 1 butir telur ayam
• 1 buah bawang bombay, cincang kasar
• 1 sdt tepung sagu

BUMBU HALUS :

• 1 buah kecombrang
• 7 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 5 buah cabe rawit
• 8 buah cabe merah
• 1 sdt cabe giling
• 1/2 sdt ebi ( udang kering )
• 1 sdt selai kacang 
• 4 sdm saus sambal 
• 3 sdm saus tiram
• Air secukupnya

PELENGKAP :

• 4 buah mantau

CARA MEMBUAT :

• Bersihkan kepiting yang manis segar, kemudian kukus dengan sereh selama +/- 30 menit, angkat dan sisihkan.
• Siapkan wajan untuk membuat bumbu. Tumis bawang bombay hingga harum, masukkan bumbu halus dan tumis kembali.
• Larutkan tepung sagu ke dalam bumbu tumisan, sambil terus diaduk - aduk hingga kuah mengental.
• Masukkan satu butir telur ke dalam wajan bumbu, sambil terus diaduk - aduk.
• Setelah matang, angkat dan sisihkan.

Sajikan kepiting diatas piring kemudian siram dengan saus dan pelengkap