KEPITING BAKAR ASAP

BAHAN :

• 1 ekor kepiting telur, potong kaki - kakinya jadi 4 dan bagian cangkang dibelah 2
• 2 sdt kecap
• 2 sdt minyak wijen
• 1 sdt angciu
• 2 sdm mentega, untuk menumis
• 1 buah jeruk nipis, peras
• 1 buah jeruk limau, peras
• 2 lbr daun salam
• 2 btg sereh
• Kemangi secukupnya
• Penyedap rasa
• 600 ml air
• Daun pisang, untuk membungkus

BUMBU HALUS :

• 3 cm jahe
• 2 butir kemiri
• 5 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1/2 sdt ketumbar
• 3 buah cabe merah
• 3 buah cabe hijau

CARA MEMBUAT :

• Panaskan wajan, tumis mentega dan jahe sampai harum, kemudian tambahkan daun salam dan sereh.
• Masukkan bumbu halus, tambahkan perasan jeruk nipis dan jeruk limau. Tumis sebentar, lalu tambahkan 600 ml air.
• Masukkan kepiting, aduk - aduk terus hingga kuah mengering dan meresap ke dalam daging, tambahkan daun kemangi. Setelah kemangi agak layu, angkat.
• Siapkan daun pisang, bungkus kepiting yang sudah matang dengan daun pisang.
• Kemudian bakar selama +/- 5 menit.

Siap untuk disajikan

Untuk 1 porsi