GULAI BEBEK

BAHAN :

• 6 buah bebek bagian paha, bersihkan, goreng 1/2 matang
• 4 sdm minyak goreng
• 2 btg serai
• 4 lbr daun jeruk
• 2 sdm bumbu kari bubuk
• 750 ml air
• 500 ml santan kental
• 1 buah kapulaga

BUMBU DIHALUSKAN :

• 6 buah cabai merah
• 12 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 2 cm lengkuas
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdt garam

CARA MEMBUAT :

• Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, serai dan daun slam jeruk, aduk hingga harum. Tambahkan bumbu kari bubuk, aduk.
• Masukkan daging paha bebek, aduk hingga berubah warna, tuangi air, masak hingga daging paha bebek empuk dan air tinggal sedikit.
• Masukkan santan kental dan air asam jawa, aduk - aduk santan supaya tidak pecah, masak hingga mendidih. Kecilkan apinya, masak terus hingga santan berminyak. Angkat.

Sajiakn