TERUNG GORENG SAMBAL UDANG

BAHAN :

• 4 buah terung, belah 2
• 250 ml air dan 1 sdt
• Minyak goreng secukupnya
  

LAPISAN :

• 2 siung bawang putih, cincang
• 25 gr ebi, rendam air hangat, haluskan
• 50 gr udang kupas, cincang halus
• 1 sdt jahe, cincang
  
• 100 ml air kaldu
• 2 buah cabe merah, cincang kasar
• 4 buah cabe rawit, cincang kasar
  
• 2 sdm saus sambal
• 1/4 sdt minyak wijen
• 1 sdt gula pasir
• 1/4 sdt garam
  

CARA MEMBUAT :

• Rendam terong dalam air garam, goreng hingga agak layu, sisihkan
• Tumis bawang putih dan jahe hingga harum, lalu masukkan ebi dan udang, aduk rata. Tambahkan sisa bumbu saus lainnya, aduk rata
• Sajikan terung dengan sambal