KUE SEMPRIT DUA WARNA

BAHAN:

1. 215 gram margarin
2. 320gram tepung terigu
3. 180 gram gula halus
4. 2 butir kuning telur
5. 1 sendok makan susu bubuk
6. 1 sendok makan maizena
7. Vanili berwarna merah secukupnya
8. Pasta cokelat secukupnya
   

CARA MEMBUAT:

• Margarin, gula, kuning telur dicampur dengan mixer selama 3 menit. Lalu beri bahan lainnya
• Adonan dibagi dua. Satu bagian beri cokelat sedangkan bagian lainnya berikan pewarna merah. Isikan masing-masing kedalam kantong segitiga.
• Spuitkan bentuk bulat di loyang yang sudah dipoles margarin. Lalu panggang dengan suhu 170 derajat Celcius selama 35 menit.

Jadi deeeh....

TUMIS KACANG PANJANG

BAHAN:

1. Kacang panjang 100 gram, potong 3 cm (atau sesuai selera anda)
2. Kerang 75 gram
3. Air secukupnya
4. Tomat 1 buah, potong tipis
5. Minyak goreng 4 sendok makan
6. Daun salam 1 lembar
7. Lengkuas 1 cm, memarkan

BUMBU IRIS:

1. Cabe merah besar 3 buah
2. Bawang merah ukuran sedang 4 butir
3. Bawang putih ukuran sedang 4 siung
4. Garam secukupnya
5. Gula pasir secukupnya
6. Merica bubuk 1/2 sendok teh

CARA MEMBUAT:

• Panaskan minyak goreng, tumis bumbu iris, daun salam dan lengkuas hingga harum.
• Masukkan kerang, kacang panjang dan air; aduk hingga rata. Biarkan sampai matang, lalu angkat.
• Sajikan Tumis Kacang Panjang dengan irisan tomat.

Untuk dua porsi neng....

TALAS

Talas atau Kimpul adalah sumber karbohidrat. Selain mengandung Tiamin, Vitamin C, fosfor dan besi, talas atau kumpul ini juga mengandung protein setara nasi; kalori 100 gram talas setara dengan kalori 50 gram nasi.

Talas atau kimpul umumnya hanya dijadikan makanan ringan yang 'katrok', hanya direbus saja. Padahal talas sering digunakan untuk bahan cake di toko-toko cake besar. Bahkan Talas atau kimpul ini juga sering dijadikan krim pengoles kue atau vlas pengisi roti. Juga, pelepah talas juga lezat dijadikan sayur.

Dalam mengolah Talas atau Kimpul ini dibutuhkan penanganan yang hati-hati. Karena sedikit saja salah olah, maka Talas akan membawa bencana. Talas bisa membuat tenggorokan anda gatal. Penyebab gatalnya tenggorokan ini karena Talas mengandung Kalsium Oktalat. Ini menyebabkan iritasi pada tenggorokan sehingga menjadi gatal.

Untuk mengurangi kadar Kalsium Oktalat, anda hanya perlu merendam Talas ke dalam air garam. Untuk memaksimalkan penurunan kadar Kalsium Oktalat pada Talas, anda juga bisa merendam irisan umbi Talas pada konsentrasi larutan asam khlorida sebesar 0.25 % dan konsentrasi asam sitrat 0.15%. Perendaman dilakuan selama 4 menit.

TUMIS KRECEK JAMUR

BUMBU:

* Bawang putih ukuran sedang 3 siung
* Bawang Bombay 1/4 buah diiris tipis
* Daun bawang satu batang
* Cabe rawit 3 buah diiris serong tipis-tipis
* Kecap manis 2 sendok makan
* Garam secukupnya
* Gula pasir secukupnya
* Minyak wijen 1 sendok teh

CARA MEMBUAT:

1. Panaskan minyak lalu tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum baunya.
2. Masukkan bumbu yang sudah tersedia kemudian diaduk hingga rata
3. Tuangkan air dan diaduk hingga merata dan mendidih.
4. Masukkan jamur dan krecek secara bersamaan. Masak hingga bumbu meresap.
5. Angkat, sajikan dalam keadaan hangat lebih nikmat

Resep Saos Cabe II

2 buah cabai merah, potong-potong
2 siung bawang putih, potong-potong
150 ml air
½ sdt garam
1 sdm gula pasir
1 sdm air jeruk nipis
½ sdt tepung maizena, larutkan dengan 1 sdt air

Cara Membuat :

1. Haluskan cabai merah dan bawang putih.
2. Campurkan semua bahan lainnya kecuali larutan tepung maizena. Rebus sampai bau langunya hilang.
3. Kentalkan dengan larutan maizena. Aduk hingga meletup-letup lalu angkat. Jika tidak suka saus yang kental, anda tidak perlu menambahkan larutan maizena.

Resep Saos Cabe I

2 buah cabai merah, haluskan
1 siung bawang putih, haluskan
¼ sdt garam
1 sdm cuka
3 sdm saus tomat
1 sdm gula pasir

200 ml air
½ sdt tepung sagu, cairkan dengan 1 sdm air

Cara Membuat :
Campurkan semua bahan (kecuali tepung sagu), masak hingga mendidih. Tuangkan cairan tepung sagu, aduk sampai tercampur rata dan mengental, angkat. Hidangkan.

Membuat Abon Ikan

Sebaiknya menggunakan ikan Tuna, Tongkol/Cakalang dan ikan cucut

1.Bahan dan Bumbu

- daging ikan yang sudah disuwiri 500 gram
- garam 3% 15 gram
- gula merah 150 gram
- ketumbar 10 gram
- bawang merah 75 gram

- laos 5 gram
- jahe 10 gram
- sereh 3 tangkai
- bawang putih 10 gram

2. Cara membuat abon ikan

a. Penyiangan
Ikan disiangi yaitu pada bagian isi perut dan kepala, bila perlu dipotong-potong untuk memudahkan pengukusan kemudian dicuci sampai bersih.

b.Pengukusan
Ikan dikukus sampai matang untuk memudahkan pengambilan daging dan memisahkan dari tulang dan duri, kemudian ditumbuk / dimemarkan hingga menjadi suwiran-suwiran / serpihan daging ikan.

c. Pemberian Bumbu
Bumbu-bumbu yang dihaluskan, kemudian dicampurkan dengan yang telah disuwir-suwir hingga merata.

d. Penggorengan
Daging ikan yang telah dicampur dengan bumbu kemudian digoreng dengan minyak, bisa juga menggunakan santan kelapa yang kental. Aduk-aduk sampai kering (terasa ringan bila daging diaduk-aduk) dan berwarna kuning kecokelatan.

e. Pengepresan
Abon yang sudah matang dimasukkan ke alat pengepres abon sampai minyaknya tuntas, kemudian diambil dengan menggunakan garpu