Resep Nasi Kucing; Untuk Menjamu Relasi atau Kerabat

Trend Nasi kucing memang sedemikian rupa. Bahkan nyaris menjadi gaya hidup; Nongkrong di angkringan. Karena memang lazimnya nasi kucing dijual di angkringan. Tapi tentunya bukan hal yang aneh kalau rekan Netris ingin bisa membuatnya sendiri. Berikut resep Nasi Kucing untuk sepuluh porsi,



Kering Tempe

• Bahan:

1. Tempe 300 gram dipotong seperti korek api lalu goreng
2. Lengkuas 2 cm, memarkan
3. Daun salam 2 lembar
4. Air 100 ml
5. Gula pasir 2 sendok makan
6. Gula merah 25 gram, iris halus
7. Cabe merah 2 buah, potong miring lalu digoreng
8. Minyak goreng 2 sendok makan untuk menumis

• Bumbu Halus (Bukan makhluk halus):

1. Cabe merah 2 buah
2. Bawang putih 2 siung
3. Bawang merah 4 siung
4. Garam 1 1/2 sendok teh (kalau suka asin boleh ditambah)

Teri Balado:

• Bahan:

1. Ikan teri 200 gram yang sudah dibuang kepalanya lalu digoreng
2. Minyak goreng 4 sendok makan untuk menumis
3. Petai 1 papan potong tipis

• Bumbu Halus:

1. Tomat 1 buah
2. Cabe merah 4 buah
3. Bawang merah 3 siung
4. Jahe 1 cm
5. Garam 1/2 sendok teh

Sambal Terasi

• Bahan:

1. Cabe merah 5 buah
2. Cabe rawit 10 buah
3. Bawang putih 3 siung
4. Bawang merah 5 butir
5. Tomat merah 1 buah
6. Garam 1/2 sendok teh
7. Jeruk limau 2 buah

CARA MEMBIKIN
Bikin kering tempe: Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tanbahkan daun salam dan lengkuas lalu aduk hingga rata. Kalau sudah silahkan masukkan air dan dididihkan. Setelah mendidih tambahkan gula pasir, gula merah dan tempe. Aduk hingga benar-benar rata agar bumbunya meresap. Jangan lupa, sampai kering (Namanya juga kering)


Bikin Teri Balado: Tumis bumbu hingga matang dan harum. Tambahkan teri dan bumbu yang sudah disediakan, aduk hingga rata. Masak beberapa saat hingga kira-kira bumbu sudah meresap.

Bikin Sambal: Goreng semua bahan kecuali terasi dan tomat hingga layu, lalu entas dan haluskan (diuleg). Setelah hampir halus, masukkan terasi dan jeruk limau (peras airnya saja).


MENYAJIKAN
Gunakan piring dari rotan atau menggunakan daun jati lebih sip, Lalu tata nasi yang sudah dicetak bulat atau terserah anda ke dalam wadah yang sudah disediakan (piring rotan atau daun jati) dan jangan lupa seluruh yang sudah dibuat juga ikut ditata semenarik mungkin.


Nasi kucing kalau dikreasi sedemikian rupa bisa menjadi menu untuk menjamu relasi atau kerabat anda di akhir pekan.

Semoga berguna.