CREEPES RENYAH DAN HARUM

BAHAN :

• 150 tepung terigu rendah protein
• 200 gr tepung maizena
• 40 gr tepung crisoy corn
• 50 gr tepung tapioca
• 70 gr non dairy creamer
• 160 gr gula halus
• 2 gr baking powder
• 145 gr telur
• 2 gr essence taro powder
• 145 gr telur
• 10 gr ultra butter pasta
• 20 gr margarine
• 1 cc essence butter cream
  
• 400 cc air

CARA MEMBUAT :

• Panaskan margarine dan ultra butter pasta hingga mencair, sisihkan.
• Timbang tepung crispy corn dan air 100 cc, aduk rata dan diamkan sebentar, sisihkan.
• Masukkan tepung terigu, tepung jagung, tepung tapioca, non dairy creamer, gula halus, baking powder, essence taro powder, aduk rata.
• Campurkan dengan cryspi corn yang telah diaduk sampai rata, saring.
• Tambahkan margarine yang telah dicairkan dan essence butter cream, aduk rata.
• Diamkan +/- 15 menit, adonan siap dipakai.

KETERANGAN BAHAN

Crispy corn :
Tepung ini bahan dasarnya adalah tepung jagung yang telah dimodifikasi ( modified corn strach ), bahan ini dapat membuat tekstur creepes menjadi renyah/crispy.

Non Dairy Creamer :
Bahan ini berupa serbuk putih beraroma susu, berasal dari olahan kelapa / coconut. Bahan ini adalah susu nabati, fungsinya membuat rasa gurih pada creepes dan beraroma susu.

Essence Taro Powder :
Bahan ini berfungsi meningkatkan aroma dan rasa creepes lebih harum dan harumnya menyebar saat creepes dituangkan ke mesin creepes sehingga mengundang pembeli untuk datang. Dalam penggunaannya tidak boleh terlalu banyak / gunakan secukupnya saja.

Essence Butter Cream :
Selain memakai essence taro powder, agar creepes yang diproduksi lebih harum dan beraroma butter yang kuat, bisa ditambahkan essence butter cream. Dalam penggunaanya tidak boleh terlalu banyak / secukupnya saja.